Орехоплодные культуры на южном урале, выживаемость орехоплодных культур в суровых условиях

Почему фундук не плодоносит?

"Около десяти лет у меня растёт орешник-фундук. Три куста, уже большенькие. Казалось бы, пора плодоносить, тем более что весной появляются серёжки – мужские соцветия. А орехов нет. В чём дело? Владимир Андреев, садовод, г. Челябинск"

Отвечает председатель городского клуба садоводов-опытников Александр Николаевич Дышаев.

Орешник сортовой (фундук) в условиях Южного Урала действительно плодоносит редко. Это проверено многими садоводами. Хотя внешне кусты и не подмерзают, а орехов нет.

Весной, когда наступает цветение, мужские соцветия-серёжки часто не распускаются, как у берёзы, а остаются в том же размере, что были и осенью, по этой причине не происходит опыления женских цветков, которые очень маленькие, расположены в пазухах листьев. Садовод нашего клуба С. Ф. Боронин разгадал эту загадку. Он выяснил, что причина – в зимнем подмерзании мужских соцветий-серёжек. Осенью С. Ф. Боронин стал пригибать ветки орешника с серёжками к земле, положив на них какой-нибудь груз – поленья или большие ветки от обрезки деревьев. Пригнутые ветки зимой заметает снегом, можно ещё дополнительно набросать его.

Весной, когда снег растает, надо убрать груз, и ветки орешника принимают положение, что и осенью. Когда наступает тепло, серёжки распускаются, удлиняясь до 10 см. Орешник цветёт рано по сравнению с другими культурами. И цветёт красиво. Пыльца ветром или пчёлами разносится и попадает на женские цветки – происходит оплодотворение, а к осени будет урожай орехов.

С возрастом орешник настолько вырастает, что пригибать его становиться сложно, к тому же он легко ломается. Поэтому необходимо обрезать куст для образования молодых тонких веток, которые легко гнутся. Совсем не обязательно пригибать все ветки с серёжками. Для опыления достаточно и нескольких штук. Формировать кусты желательно и для того, чтобы удерживать высоту орешника в пределах разумного: с низких кустов урожай собирать удобнее.

(Урожайная газета, 3 ноября 2004)

Фундук в садах Урала

За последние десятилетия садоводство на Южном Урале (Челябинская область) значительно продвинулось вперёд. Стали выращивать южные культуры – виноград, сливу, абрикос, грушу и другие, многие сорта яблок южного происхождения. А особо увлечённые садоводы выращивают и орехи – лещину (культурные сорта известны как фундук), маньчжурский орех и даже грецкий (сорт Идеал). Наибольшее распространение получила лещина культурных сортов, хотя без укрытия на зиму под снег мужских соцветий-сережёк урожай орехов получить не удается. Наиболее морозостойкие сорта фундука для средней полосы России выведены ВНИИ лесоводства и механизации лесного хозяйства – Тамбовский ранний, Тамбовский поздний, Московский рубин, Ивантеевский красный, Память Яблокова. Они отличаются высокой зимостойкостью и районированы по Центральному и Средневолжскому регионам. Перечисленные сорта плодоносят и в условиях нашего климата и даже дают неплохой урожай.

Маньчжурский орех выдерживает наши зимы, но его орехи не представляют товарной ценности – слишком мал объём ядра, а вот для озеленения он очень хорош – крона и листва у него великолепны.

Хочется сказать о грецком орехе. Идеал – наиболее зимостойкий сорт с ранним вступлением в плодоношение, на 5-6-м году. Южный Урал для него холодноват, подмерзают побеги и цветочные почки. В особо тёплые зимы что не подмерзает, даёт штучный урожай. В стланцевой форме, с укрытием на зиму, орех Идеал вырастить можно, но это хлопотно, трудоёмко и требует больших площадей. По этой причине мне пришлось расстаться с тремя сеянцами грецкого ореха в возрасте около 10 лет. Внешне они смотрелись великолепно. Правда, вблизи них сорняки не росли и вредителей сада не было, т.к. корни грецкого ореха содержат токсичное вещество и сильно угнетают другие растения. Размножаются грецкий и маньчжурский орех семенами. Стратифицированный орех сажают весной на глубину до 8-10 см на постоянное место. Учитывая высокие фитонцидные свойства листьев, их настои можно использовать для борьбы с сорняками и вредителями сада. С этой целью можно использовать и скорлупу от съеденных грецких орехов (делать настой или отвар).

Крупные листья фундуков бывают зелёного и бордового цвета (краснолистная форма), они декоративны в течение всего года.

(Урожайная газета, 1 июня 2005 года)

Орехи на Урале

К орехоплодным культурам относятся арахис, фисташка, миндаль, грецкий орех, фундук (лещина, лесной орех) и кедр.

Арахис, фисташка, миндаль – растения субтропиков, требующие для своего развития большую сумму положительных температур, которых на Южном Урале нет.

Грецкий орех хорошо растёт в Средней Азии, на Кавказе, на юге Украины. Однако в 1984 году и у нас, в Челябинске, садоводами-опытниками (в том числе и мной) была предпринята попытка выращивания самого раннего и наиболее зимостойкого грецкого ореха сорта Идеал.

Попытка эта окончилась неудачей. Грецкий орех вымерзал каждую зиму по снеговой покров.

Даже дикий маньчжурский орех – родственник грецкого ореха – у нас в суровые зимы сильно подмерзает, а орехи даёт такие, что ядра в них практически нет (15 процентов от веса ореха, а остальное – одна толстущая скорлупа).

Кедры растут в северных и восточных таёжных лесах.

В 1984 году Александр Семенович Синицын завёз в Челябинск из Подмосковья саженцы краснолистного фундука и гибридной лещины от селекционера Р. Ф. Кудашовой. Так как я большой любитель орехов, то не устоял и посадил осенью того года лещину сортов Тамбовский поздний и Первенец, а также три номерных саженца краснолистного фундука (№ 606, 612, 616). Позже я посадил ещё саженец крупноплодной лещины с первого участка Челябинской плодоовощной станции. Три саженца у меня сохранились, выросли до 5-6 метров высотой и неплохо плодоносят.

У остальных садоводов-опытников, посадивших самые крупноплодные фундуки: Память Яблокова, Московский рубин и другие, саженцы погибли или влачат жалкое существование, ежегодно подмерзая.

Первый небольшой урожай я получил через четыре года – в 1988 году. Урожайность с годами увеличивалась и в 2004 и 2005 годах составила по три десятилитровых ведра орехов без плюсок с пяти кустов. Такой урожай я считаю для Урала хорошим.

В 2001 году посадил в саду ещё и дикую лещину, полученную из Пензы. Она начала уже плодоносить. Единственное отличие от культурных сортов – в величине орехов, они в 2-2,5 раза мельче, но ядро полное, пустых орехов практически нет. Зимостойкость этой лещины выше.

В условиях Урала цветки лещины часто погибают от весенних заморозков, поэтому хороший урожай бывает нерегулярно (примерно через год). Поспевают орехи в середине сентября. По вкусу лесной орех, гибридная лещина и гибридные краснолистные фундуки вкуснее южных фундуков, а фундуки вкуснее грецкого ореха. Недаром лучшие конфеты и кулинарные изделия получаются при добавлении фундука (лесного ореха).

В диком виде лещина растет на всей европейской части России до Красноуфимска на востоке. Лещина и фундук - кустарник высотой 5-6 м, состоящий из 6-15 стволов. Корневая система поверхностная, мочковатого типа. Листья сердцевидные, широкоовальные, темно-зелёные (у краснолистного фундука – с красноватым оттенком). Растения однодомные с раздельнополыми цветками на одном растении. Мужские цветки собраны в серёжки, женские – на верхушках отрастающих веточек. Опыление - за счёт переноса пыльцы ветром. Цветёт с середины апреля до конца месяца, поэтому цветки могут погибнуть от весенних заморозков. Менее зимостойки мужские цветки (серёжки). Размножают лещину семенами (орехами), а отборные формы и сорта – отводками. Посев орехов производят осенью, заделывая их на глубину 3-5 см. Под кустами почву не копают, чтобы не повредить корни. Листья не убирают. Зимой они предохраняют корни от подмерзания, а летом почву от высыхания. Для орехов лучше всего подходят лёгкие супесчаные почвы с достаточным количеством органики. На чернозёмах почву лучше перемешать с песком. Удобрения – фосфорно-калийные. На богато удобренной почве орех будет давать большой прирост с плохим вызреванием побегов, что приведёт к подмерзанию или вымерзанию кустов.

Чтобы обеспечить хорошее перекрёстное опыление, лучше высаживать в саду лещину и краснолистные фундуки вместе. Для гарантированного опыления целесообразно часть нижних веток с мужскими серёжками пригнуть осенью к земле и укрыть снегом. В жаркое лето необходим полив.

На дереве орехи собраны в пучки по 2, 3, 5 штук и более. Орех находится в обёртке (плюске) и при созревании может высыпаться.

В ядре орехов содержится 60-80% масла, 14-18% белков, 3-8% углеводов, 4,3 мг/% железа, витамины В, С, Е, А, до 15% сахаров.

По калорийности орехи превосходят мясо свинины и сою. В народной медицине орехи используют при почечнокаменной болезни, бронхите, недержании мочи, анемии и ревматизме.

По данным Р. Ф. Кудашовой, наиболее зимостойкими, крупноплодными и декоративными являются сорта: Пушкинский, Сахарный, Екатерина, Смолин, Исаевский. Все указанные сорта крупноплодные (длина ореха 25-30 мм, масса 3,5-3,8 г). При комнатной температуре орехи хранятся до 3-5 лет. В Челябинской области орешник заслуживает внимания садоводов-опытников для внедрения в культуру. Рекомендую сажать его в "тёплых" садах ("Тракторосад" № 1, 2, "Дружба", "Слава", "Локомотив" № 1, 2, "Колющенец"). Орех легко переносит затемнение, так как на европейской части России растет в лесах как подлесок. Орешник в Челябинске от вредителей и болезней не страдает. Обрезки не требует.

Орешник – украшение моего сада и одна из самых любимых культур. Он красив, совершенно нетребователен к уходу, единственная забота – сбор орехов, но это приносит такую радость.

Евгений Шарагин, садовод-опытник, Челябинск

(Урожайная газета, 25 января 2006)

Первый урожай фундука в моём саду в 2016 году (Г. Казанин)

Другие материалы по орехам можно посмотреть в заглавном разделе

Посадочный материал орехов ищите в разделе "Питомники. Саженцы"