Варенье и ликёр из лепестков роз
Видео: Ликер из лепестков чайной розы
Растёт в моём дворе старый древний куст розы. Как называется сорт этот, я не знаю. Но его аромат так хорош, и так стоек, что просто, невозможно удержаться, чтобы не приклеится носиком к прекрасным розовым цветкам.
Агротехника этой розы ничем не отличается от обычных роз. Куст этот совершенно не требует к себе внимания. Не укрывается на зиму, не вымерзает, не высыхает летом, не поражается мучнистой росой и другими болезнями. Однако на него, так же как и на другие нападают трипсы. И если другие розы я обрабатываю ядохимикатами, не соблюдая никакие сроки, то этот куст требует особого внимания. Из его лепестков я варю варенье и делаю ликёр, поэтому с обработкой от вредителей не спешу.
Для приготовления розового варенья мне необходимы:
• Лепестки роз 300 г-
• Сахар 1 кг-
• Вода 100 г-
• Лимонная кислота на кончике ножа-
• Ёмкость для варки варенья.
В разгар цветения я обрываю лепестки роз.
Иногда мне очень жалко это делать. Тогда я успокаиваю себя, что через несколько дней они всё равно опадут, а так порадуют меня и мою семью вкуснятиной.
Лепестки окунаю в холодную воду, тут же вынимаю и просушиваю на полотенце.
Из сахара и воды варю сахарный сироп (увариваю до пробы на мягкий шарик). Добавляю лимонную кислоту.
В уже готовый сироп добавляю лепестки роз, помогая ложкой им окунуться полностью в сироп, и тут же выключаю газ. Оставляю ёмкость до полного остывания. После остывания вновь нагреваю содержимое кастрюли до кипения. Оставляем до остывания, и вновь доводим до кипения.
Видео: Райское варенье из лепестков роз.
Моё варенье готово.
Варенье это похоже на мёд в котором плаваю лепестки роз. А вот по запаху очень приятное, но уже не пахнет лепестками роз. У него есть один недостаток, его всегда мало, а съедается оно так быстро, что до зимы просто не дотягивает.
Совсем другое дело Розовый ликёр, приготовление его несколько расширяется во времени, поэтому может быть очень кстати и на Новый год.
Для приготовления ликёра, из лепестков роз, мне необходимы:
• Лепестки роз 300 г-
• Водка 40% 0,5 л-
• Сахар 250 г-
• Ёмкость.
В банку налаживаю вымытые лепестки роз и заливаю водкой. Закрываю пластмассовой крышкой и оставляю в тёмной тумбочке на 1месяц (можно и дольше). Через месяц добавляю сахар и вновь оставляю в темном месте, не забывая временами разбалтывать сахар не открывая крышки. Перед употреблением жидкость процеживаю, а лепестки роз выбрасываю. Напиток получается янтарно-розового цвета, приятный на вкус с нежным не передаваемым ароматом. Хотя он и сладкий, подходит как к десерту, так и к холодным закускам. Однажды попробовав, готовлю уже многие годы.
Быстрая заготовка с малины и смородины
Видео: Заготовка на зиму, (смородина и малина).
Лето самое вкусное время года. Я с нетерпением жду периода созревания малины и смородины. Это момент не только насладится чудесным ароматом и вкусом изумительных ягод, получить сеанс…
Заготовки из ревеня на зиму
На дачных участках ревень появляется ранней весной и растет все лето. Его можно включать в своё меню всем. Больше всего он показан людям, страдающим болезнями пищеварения, почек, желчного пузыря. Для еды используют только черешки листьев ревеня. Они…
Варенье из черники на зиму, простой рецепт
Видео: Вишневый джем/очень простой рецепт/cherry jamЧерника в народе зовется «молодильными» яблоками, и это далеко не случайность. Снабдив на зиму свое любимое семейство вареньем из черники, можно забыть походы к глазному врачу. Но не…
Заготовки на зиму: варенье без сахара
Варенье – любимое детское лакомство, мало кто скажет, что не любит, да и никогда не любил этот десерт. Существует достаточно большое количество кулинарных рецептов по приготовлению варенья из различных фруктов, ягод, даже овощей. Да и само варенье…
Домашний самогон из варенья своими руками
Видео: Малиновое вино из вареньяЕсли у Вас в погребе или подвале осталось много очень давнишнего варенья, которое уже стало неаппетитным и его как-то страшновато принимать в пищу, то не спешите выбрасывать. Оно может пригодиться для приготовления…
Как приготовить розовую воду и как ее использовать
С давних времен все красавицы мира хотели быть такими же красивыми, как и роза. Царица цветов подарила красавицам свой секрет – розовую воду. Сегодня розовую воду легко приготовить в домашних условиях, а косметические рецепты с розовой водой станут…
Способы варки варенья, джема, повидла
Варенье - это фрукты и ягоды, сваренные в концентрированном сахарном сиропе так, что целиком пропитаны им. В отличие от джема и повидла ягоды должны сохранить свою форму, а сироп должен легко отделяться от них, быть вязким, но не желирующимся. Плоды…
Варенье из абрикосов: два способа приготовления
Лето и начало осени –самое хлопотное для хозяйки время: варится варенье, солятся огурцы и помидоры,консервируются компоты из ягод и фруктов…В июле поспевают абрикосы. Предлагаем вашему вниманию два рецепта приготовленияваренья из абрикосов.Видео:…
Сливы для пирогов на зиму
Видео: Шоколадное варенье из сливы "Слива в шоколаде". Простой рецепт на зиму.Если вы любите пироги со сливами, обязательно заготовьте несколько баночек сливы для пирогов на зиму. Приготовив сдобное тесто, вам не придется долго возиться с…
Варенье из зеленых шишек
Осень и зима может пройти без простудных заболеваний, если вы приготовите уникальное витаминное варенье из зеленых шишек, которое отлично повышает иммунитет, борется с авитаминозом, повышает уровень железа в организме и обеспечивают нормальную…
Черешня на зиму
Видео: ВКУСНЕЙШИЙ компот из ЧЕРЕШНИ на зиму! очень БЫСТРЫЙ способ!Черешня без сомнения вкуснейшая из ягод, и так хочется продлить лето, и насладиться вкусом подольше, к сожалению, это не возможно.
Человечество уже давно придумало…