Варенье из акации

Видео: Отзыв из Липецка о варенье из сосновых шишек

Варенье из акации издавна славится своей целебной силой и душистым ароматом. В мире существует много видов акации, самой известной является белая, или, как ее еще называют, робиния. Химические свойства и состав акации разнообразен. Цветки содержат флавоноид – вещество, которое помогает организму вывести мочевину, из него так же изготавливают медицинские препараты. Так же акация богата на витамины, эфирные масла, гликозиды и минералы.

Видео: Отзыв из Саратова о варенье из сосновых шишек

Можно смело утверждать, что акация – кладезь полезных микроингредиентов и веществ. В рецепты всевозможных лекарств и целебных отваров входят листья, побеги и даже кора этого растения.

Самым доступным методом употребления акации человеком является варенье. Его применяют при лечении простуды, кровотечениях, расстройствах и воспалениях. Варенье из акации известно своим жаропонижающим эффектом, как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Уверенно можно сказать, что баночка ароматного, а главное – полезного варенья из акации должна быть в доме любой хозяйки.

Для приготовления варенья понадобится:

• 6 горстей цветков акации;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 1,5 - 2 л воды;
• 1 лимон;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Видео: Отзыв из Самары о варенье из сосновых шишек

Как приготовить варенье из акации

Для того, чтобы приготовить ароматное и полезное варенье из акации, нужно отделить цветы от плодоножек. Процесс кропотливый, но оно того стоит. Отмерить 6 больших горстей цветов. Залить соцветия водой и оставить их отстаиваться на полчаса, после чего промыть под проточной водой. Делается это для того, чтобы пыль и жучки не остались на цветках. Смешать воду с сахаром и закипятить сироп, когда он достаточно разогреется, всыпать цветы. Нарезать мелкими кусочками лимон, добавить его в варенье. Варить смесь полтора часа, перемешивать каждые 25-35 минут. По окончанию варки, за 10 минут, добавить ложку лимонной кислоты. Варенье разлить в простерилизованные баночки и закатать. После этого банки перевернуть и оставить остывать.

Видео: Как выбрать качественный мед - советы пчеловода

Следует помнить, что в пищу пригодны только цветы белой акации.

Интересные секреты приготовления полезного варенья из белой акации:

• Для приготовления варенья, необходимо использовать только свежие и неиспорченные цветки.
  
• Лучше всего варенье получится, если не просто отделить цветы от плодоножек, а отделить лепестки от соцветия, тогда варенье получится более красивого золотистого цвета и получится вкуснее.
  
• Варить варенье из акации следует в широкой посуде, из-за того, что влага будет испаряться вдвое быстрее, а значит, варенье приготовится быстрее и сохранит свои полезные свойства. Медную посуду советуют не использовать, потому что ионы меди имеют свойство разрушать полезную аскорбиновую кислоту.
  
• Важно четко соблюдать рецептуру, особенно количество сахара, ведь если его мало – варенье скиснет, если много – засахарится.
  
• Для того, чтобы варенье из акации радовало домочадцев в зимнюю пору следуют знать, что стерилизация – это очень важный момент в его приготовлении. Несоблюдение правил стерилизации может привести к тому, что банка взорвется или варенье пропадет.

Варенье из акации нужно хранить при комнатной температуре, тогда его полезные свойства будут сохраняться дольше.