Шампиньоны, их виды, диетические свойства

Шампиньон (от французского champignon – гриб) – шляпочный гриб, по вкусовым качествам не уступающий лучшим лесным грибам. Культура шампиньона насчитывает более 300 лет. Она возникла в XVII веке в Италии, а к концу XVIII века шампиньоны выращивали уже почти во всех европейских странах.

Для сравнения: гриб шиитаке культивируется жителями Юго-Восточной Азии, особенно Японии, уже две тысячи лет, а первые попытки выращивать вёшенку относятся к началу XX века.

Шампиньоны можно выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе, но в последнем случае вы поставите урожай в большую зависимость от погодных условий, а гриб чрезвычайно привередлив. Приспособьте для его выращивания неотапливаемый подвал, погреб или сарай. Свет шампиньонам не нужен, но в начале плодоношения необходим свежий воздух. Целесообразно отвести под шампиньоны площадь не менее 2-3 м2.

Готовим питательный субстрат для грибов

Урожай в значительной степени зависит от качества компоста, поэтому к процедуре его приготовления следует отнестись очень внимательно. Традиционно первым исходным компонентом для компоста считался конский навоз с большим содержанием соломы, его можно заменить коровьим или свиным. Навоз используют только свежий, то есть с давностью лёжки не более 2-3 недель.

Второй исходный компонент – солому можно частично заменить сеном, листовым опадом, подсушенными кукурузными стеблями, картофельной или томатной ботвой. Присутствие в навозе опилок и стружек хвойных пород ухудшает качество компоста, так как смолистые вещества задерживают рост грибов. Лучший компост получается из куриного помёта, в него не надо вносить минеральные удобрения. Даже сухой куриный помёт сохраняет свои свойства.

Компост готовят в хорошо проветриваемых помещениях или на открытом воздухе, но под навесом. Микроорганизмы, присутствующие в компосте, выделяют вещества-ферменты, необходимые для его «горения». В результате температура внутри компостной кучи уже на 2-3-й день после закладки повышается до 40-70°С и остаётся такой до момента готовности субстрата.

Для нормальной ферментации нужно не менее 100 кг соломы и 100 кг навоза. Для приготовления субстрата солому замачивают на 1-2 дня в воде. Затем формируют штабель, для чего солому или заменяющий её материал делят на 3-4 части и укладывают в штабель послойно с навозом. Должно быть не менее трёх слоев. Если вы используете навоз домашнего скота, то на каждые 100 кг соломы внесите 250-300 г мочевины или 350-400 г аммиачной селитры.

Через 5-6 дней «горения» делают первую перебивку фунта обычными навозными вилами, тщательно перетряхивая и разбивая слежавшиеся кучи. При перебивке навоз берут поочерёдно из разных мест и перебрасывают так, чтобы он рассыпался в воздухе. Если компостная куча плохо «горит», скорее всего, дело в недостаточном её увлажнении. При перебивке добавьте в субстрат воды и плотнее уложите штабель. При последующих перебивках такой штабель уже укладывают более рыхло и не увлажняют.

Вторую и третью перебивки проводят с интервалом в 3-5 дней. В компост на основе навоза во вторую перебивку вносят 500 г мела и 200-250 г суперфосфата на 100 кг соломы. Всего надо провести 3-5 перебивок. Во последней добавляют алебастр или гипс (600-800 г на 100 кг соломы).

Правильно приготовленный питательный субстрат не имеет запаха аммиака, тёмно-коричневого цвета, солома в нём мягкая и легко разрывается. Влажность субстрата должна быть 70%, то есть при сжатии его в руке вода не капает и к рукам компост не прилипает. Всё приготовление компоста занимает 22-27 дней.

Мицелий шампиньонов обычно высаживают в перфорированные пластмассовые или деревянные ящики, можно и в полиэтиленовые мешки. Оптимальную толщину слоя компоста определяют, исходя из сезона и выбранного помещения. Так, если температура в помещении 18-25°С, то чтобы исключить самонагревание компоста, его укладывают в емкости для выращивания грибов слоем 20 см. В более прохладных помещениях толщину слоя увеличивают до 30-40 см.

Сажаем грибницу

Сажать её начинают при температуре субстрата 25-26°С. На 1 м2 расходуют 300-400 г мицелия. Перед посадкой грибницу делят на небольшие кусочки величиной с половину спичечной коробки. Их высаживают, приподнимая верхний слой питательного субстрата, в шахматном порядке на расстоянии 20-25 см друг от друга на глубину 4-5 см. Сверху кусочки грибницы плотно прижимают компостом.

Для успешного разрастания грибницы необходимо, чтобы в течение первых двух недель температура компоста составляла 24-27°С, а температура воздуха была на 2-3°С ниже, то есть 21-25°С. В этот период приток свежего воздуха необязателен, так как грибница прекрасно растёт при содержании в воздухе помещения до 2% диоксида углерода. Влажность воздуха должна быть 85-95%.

Через 10-12 дней посмотрите, прижилась ли грибница. Для этого компост в нескольких местах приподнимают. Если вокруг кусочков грибницы образовался белый ватообразный налёт с нитями, переходящими в компост, то ясно, что грибница прижилась. Если этого нет, то компост либо слишком сырой – тогда нужно чаще проветривать помещение, либо слишком сухой – тогда субстрат следует слегка сбрызнуть водой. Однако переувлажнение в сочетании с низкой температурой субстрата (ниже 15°С) может вызвать загнивание и даже гибель мицелия.

Прикрываем грибницу землёй

Ориентировочно через 2-3 недели после посадки, когда грибница хорошо разрастется, субстрат покрывают землёй. Это необходимо, поскольку самый важный процесс – образование плодовых тел – происходит в покровной почве. Без неё грибы либо вообще не появляются, либо их бывает очень мало. Покровный слой почвы служит для того, чтобы вбирать и удерживать влагу, большое количество которой необходимо для плодоношения. Без этого слоя трудно сохранить влажность компоста, особенно на его поверхности.

Оптимальный состав покровного слоя: 5,5 части торфа, 4 части огородной почвы и 0,5 части мела. Можно использовать почву и другого состава, главное, чтобы она отвечала следующим требованиям: кислотность 7,0-7,5 pH, влажность 70-75% и хорошая способность впитывать и удерживать влагу.

Готовую покровную почву увлажняют. Желательно предварительно обработать её 2%-ным раствором формалина. Почву рассыпают равномерно слоем 3-5 см, ни в коем случае не уплотняя. Температура воздуха должна быть 20-23°С. Поливают покровный слой из ручного садового опрыскивателя с очень мелким распылом воды. На поверхности покровной земли при поливе ни в коем случае не должна образовываться корка.

Устраиваем температурный шок и... собираем урожай

Спустя 7-9 дней почву слегка рыхлят, в помещении включают вентилятор или открывают окна и двери для проветривания и понижают температуру воздуха до 15-18°С, то есть устраивают для грибницы температурный шок. Сразу после него начинается фаза плодоношения. При правильном уходе первые грибы появляются на 18-21-й день после укрытия субстрата землёй.

Первые три «волны» урожая обычно самые обильные и дают около 70% всех грибов. За 8-9 недель проходит шесть таких «волн». Шампиньоны собирают до раскрытия «покрывала» (рис. 1, г), то есть когда плёнка, скрывающая пластинки шляпки, уже натянулась, но ещё не лопнула, а пластинки имеют бледно-розовый цвет. Не следует употреблять в пищу старые перезрелые, переросшие грибы – в них накапливаются вредные для организма человека вещества, которые могут быть причиной расстройства пищеварения и кровообращения.

Установлено, что при старении в тканях гриба начинаются очень сложные химические процессы разложения, сходные с гниением мяса. Белки и жиры расщепляются с образованием ядовитых веществ, близких к рыбному и трупному ядам, поэтому отравиться грибами можно, если вы приготовили пищу из старых грибов. Те же процессы идут в грибах при хранении. Уже через сутки большинство из них становятся несъедобными и даже опасными, как испорченные мясо или рыба.

Собирают грибы, выкручивая их из грибницы и слегка прижимая грунт около основания ножки, чтобы меньше повредить грибницу. Образующуюся при этом луночку присыпают землёй. Почву во время плодоношения поливают по мере подсыхания, а в помещении не допускают сквозняков.

ШАМПИНЬОН НА ГРЯДКЕ, А В ЛЕСУ ПЕЧЕРИЦА ДА БЛАГУША

Предположим, у вас на огороде полно работы и на шампиньоны рук не хватает. Тогда, вспомнив пословицу «возле леса жить – голодному не быть», возьмите корзинку и пройдите в окрестностях своего участка по окраине леса или вдоль тропинки через поле, выбирая места, где почва «пожирнее». Если накануне прошёл дождь, а на дворе август, то, возможно, вам удастся набрать шампиньонов на сковородочку. Стоп! А вы хорошо знаете грибы? Сможете отличить поганку от съедобного гриба?

В средней полосе кроме шампиньона обыкновенного (рис. 2) встречаются шампиньон полевой, шампиньон лесной, шампиньон августовский. Местные жители знают их под своими названиями – печерица, благуша... Чтобы собирать грибы в незнакомом месте, не боясь отравиться, важно знать признаки ядовитого дублёра шампиньона – бледной поганки. У шампиньона края нижней части шляпки врастают в ткань ножки в виде плёнки (частное покрывало). Плёнка эта при развертывании шляпки разрывается, оставляя на ножке кольцо (см. рис. 1).

У ядовитой бледной поганки эта плёнка остается на ножке ещё и в виде воротничка- вульвы, которая окружает нижнюю клубневидную часть ножки (рис. 3). По этому воротничку, по окраске спор и по запаху можно отличить сильно ядовитую бледную поганку от вкусного шампиньона: бледная поганка имеет запах карболки, шампиньон – сильный приятный грибной запах, пластинки и споры молодого шампиньона розовые и только с возрастом буреют, у бледной поганки они всегда белые. На срезе шампиньон краснеет, а бледная поганка желтеет. Обратите внимание на то, что и среди шампиньонов есть ядовитые формы. В средней полосе встречается шампиньон желтокожий (A. xanthoderma). Для него характерны сильный аптечный запах (карболки) и желтоватое основание вздутия на ножке.

ГОТОВИМ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Где пироги с грибами, там и мы с руками

Русская пословица

Если поход в лес удался или вы сняли обильный урожай грибов на своей «плантации», то надо решать, что же с ними делать дальше. Самые молоденькие лучше замариновать, те, что чуть покрупнее, – изжарить, положить в стеклянные банки и залить горячим топлёным маслом. Тогда зимой вы окажетесь с запасом первосортных грибов, которые и на фарш для пирожков, и к картошечке со сметаной почти готовы. А самые крупные измельчите и поджарьте в масле и насладитесь немедленно. Как писал Владимир Солоухин: «Ни один гриб, будучи поджаренным, не сравнится по нежности вкуса и аромату с жареным шампиньоном». Недурны с грибами и пироги.

Пирог с шампиньонами

Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан молока или воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 яйца, 15 г дрожжей- сахар, соль по вкусу.

Для начинки: 600 г шампиньонов, 2 ст. ложки топлёного масла, 1 среднюю луковицу, соль по вкусу.

Чтобы приготовить фарш, грибы надо промыть, поварить 30 мин (как для супа), мелко нарубить и поджарить в масле, добавив мелко рубленный поджаренный лук и соль.

Дрожжи развести тёплой водой или молоком, добавить растоплённое масло, яйца, сахар, соль, последней всыпать муку. Вымесить тесто и поставить в тёплое место. Когда тесто подойдет, обмять его и дать подойти ещё раз.

Готовое тесто разделить на два равных куска, каждый из которых раскатать в пласт толщиной 1 см. Первый кусок уложить на смазанный жиром противень. На тесто выложить ровным слоем грибной фарш, накрыть другим пластом теста и защипить. Пирогу дать подняться в тёплом месте, смазать его взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф при температуре 200°С на 25-30 мин.

Пирог подавайте горячим. Если этого почему-либо нельзя сделать, накройте его пергаментной бумагой и полотенцем, чтобы остывал постепенно, сохраняя корочку.

М. Долидович, г. Минск

(Сад и огород № 2, 2004)

Шампиньоны короли грибов

Шампиньоны это те грибы, которые точно, хотя бы раз, но побывали и на нашем столе и в нашем желудке. Иногда мы потребляем их даже сами того не замечая, ведь в целой серии колбас, сыров, супов быстрого приготовления с грибным вкусом используются именно эти грибы.

Чаще всего на прилавках и в естественных условиях встречаются – шампиньон двуспоровый, полевой и настоящий. Шампиньоны, несмотря на их простоту в выращивании и весьма простой вкус признаются поварами как одни из лучших грибов Западной Европы и особенно высоко ценятся во Франции.

Шампиньоны – это настоящие короли рынка грибов, более 75% его объёма занимают именно они. Да и по площадям занятым под этими грибами они могут спокойно обойти многие ведущие культуры, ведь выращиваются они более чем в семи десятках стран мира. Если вы сейчас пойдёте в магазин за шампиньонами, то велика вероятность того, что приобретёте вы гриб, произвёденный в США, ведь более 25% мирового производства грибов приходится на эту страну, это почти полмиллиона тонн грибов в год! Чуть меньше, около двухсот тысяч тонн грибов в год производит Франция, но там это даже не бизнес, это вековая традиция по технологиям, которые передаются из поколения в поколение.

В менее значительных объёмах культивируются шампиньоны в Великобритании, Польше, Нидерландах, Тайване и Южной Корее.

Достоверно известно, что первые шампиньоны получили в «домашних условиях» аж в XVII веке. Началось всё с наблюдений одного пастуха, который, принеся домой дернину с пастбища, для украшения части участка, с удивлением обнаружил, что спустя какое-то время на ней появились грибы. Эта практика – сбор дернины с пастбищ, продержалась десятки лет, до тех пор, пока не придумали более совершенный способ. Он предусматривал выращивание грибов в закрытых влажных помещениях. Как нельзя, кстати, для этого подошли старые и заброшенные каменоломни, температура и влажность, которые держались там круглый год, оказались идеальными для выращивания шампиньонов.

Из Италии искусство культивирования шампиньонов потихоньку добралось до Швейцарии и Франции, где уже в начале века XVIII разрослось настолько, что шампиньоны выращивали даже в Париже.

Настоящие законченные технологии, однако, появились лишь в конце XIX века, то есть сравнительно недавно, теперь кажется, что о шампиньонах человек знает всё.

В России с шампиньоном знакомы также довольно давно, первые грибы к королевскому двору доставили в середине XVIII века, естественно повара постарались на славу, и блюдо пришлось к душе. Был издан приказ – во что бы то ни стало научиться культивировать грибы в России и колеса закрутились.

Первым делом тогдашние учёные попытались выяснить есть ли различия между шампиньоном «искусственным» и тем, что растёт в природе. Изначально таких различий не нашли и лишь только в начале века XX установили, что всё-таки это совершенно разные виды. Появилось мнение, что шампиньон «домашний» возник в результате культивирования, по типу земляники садовой. Однако в 1930 году в естественных условиях был обнаружен идентичный гриб, шампиньон двуспоровый, который мы с вами и употребляем в большом количестве.

Научная мысль продолжила поиски причины такого масштабного культивирования, именно шампиньона двуспорового и пришла к выводу, что этот вид банально вытеснил иные виды, которые также как и он неминуемо попадали на культивационные грядки вместе с грибницей, но будучи более слабыми и не столь активными в росте просто погибали.

С тех пор прошли годы, а шампиньон так и остался универсальным грибом, используемым для жарки, для приготовления супов, консервирования, для создания салатов и маринования.

Но если вы не сторонник поедания «искусственных» грибов и вам по душе собранные самостоятельно, то добро пожаловать в мир шампиньона, мы расскажем вам о видах, растущих в природе.

Шампиньон полевой

Начнем с шампиньона полевого, его ещё именуют обыкновенным либо тротуарным, за то, что он часто растёт в городах по обочинам дорог, тротуаров и в небольших посадках.

Гриб обожает богатую почву, образует очень крупное плодовое тело, состоящее из толстомясой шляпки с завёрнутым краем достигающей 20 см в диаметре, белого либо кремового цвета и шелковистой на ощупь и крепкой ножки.

Мякоть плотная, мельчает с возвратом гриба и приобретает сладковатый привкус и желтоватый оттенок. Молодые грибы пахнут смесью аниса и миндаля.

Ножка шампиньона полевого достигает высоты 10 см и ширины 1,5-2 см, она гладкая, цилиндрической формы, утолщенная к основанию, имеющая весьма крупное белое и двухслойное кольцо в верхней трети.

Этот гриб в обилии произрастает на открытых пространствах, которые поросли невысокой травой, можно встретить на лугах, лесных полянках, на вырубках либо пастбищах. Довольно часто гриб встречается в гористой местности, однако там он чаще всего растёт поодиночке и не достигает больших размеров.

На полянках же можно обнаружить как единичные экземпляры гриба, так и большие семьи, которые располагаются в виде дуги либо кольца. Особо наблюдательные обращают внимание на наличие зарослей крапивы, часто рядышком располагается и семейка шампиньонов. Гриб распространён по всей территории России, но более часто встречается в северной и умеренной зонах страны.

Найти гриб можно с конца мая по конец октября, а если долго нет морозов то и в ноябре.

Гриб съедобен и очень вкусен, его варят, солят, маринуют. Однако гриб может и навредить, он накапливает вредные вещества, поэтому ни в коем случае не собирайте его ни вблизи предприятий, ни рядом с оживленными магистралями.

Шампиньон настоящий

Шампиньон настоящий или печерица – более мелкий, шляпка едва достигает 15 сантиметров в диаметре. В молодом возрасте она полушаровидная, позже становится плоскоокруглой, а к концу жизни гриба распростёртой. Цвет шляпки чаще белый, но иногда она бывает и буроватой, особенно на бедной на влагу почве.

Мякоть гриба белая, на срезе или изломе слегка краснеет. Пластинки белые, с возрастом розовеющие, а при полном созревании гриба становятся тёмно-коричневыми.

Ножка у шампиньона настоящего достигает высоты девяти сантиметров и ширины двух сантиметров, она ровная и прямая, лишь немного расширена у основания, одного цвета со шляпкой и с белым кольцом, широким и расположенным возле середины ножки.

Настоящий шампиньон можно обнаружить на питательной почве, среди невысокой травы, часто возле дома или на скотном дворе. В поле можно встретить порой вызывающие ужас и именуемые ведьмиными кругами огромные семьи шампиньонов разного возраста, тут и корзинки может не хватить.

Обнаружить шампиньон настоящий можно с конца мая и по октябрь. Он также съедобен, вкусен и может использоваться для всех видов переработки.

Видео: Чем Полезны Грибы Шампиньоны

Н. Хромов, кандидат биологических наук

Источник: http://gazetasadovod.ru

Шампиньоны на открытых грядках

Шампиньоны любят практически все. Многие хотели бы выращивать эти грибы, но мало кто знает, как это делать.

Видео: Как растут настоящие грибы шампиньоны в поле. Как мы собирали грибочки.

В принципе, для разведения шампиньонов в любое время года пригодны любые помещения с высокой влажностью воздуха и температурой в пределах 12-14°С. Это могут быть парники, теплицы (пространство под стеллажами), подвалы, даже старые бочки. А вот летом это можно делать прямо на грядке.

Правда, надо иметь грибницу и субстрат – специальную смесь, приготовленную из конского или коровьего соломистого навоза.

Навоз вилами перетряхнуть, увлажнить горячей водой и добавить в расчёте на 1 т навоза 1-2 кг сульфата аммония или мочевины и хорошо уплотнить. Через 10 дней навоз снова перелопачивают и одновременно добавляют мел или известь-пушонку из расчета 6-7 кг на 1 т, затем опять укладывают в бурт, середину которого уплотнять не надо, только с боков. Через 8 дней бурт ещё раз перелопачивают с добавлением 1 кг суперфосфата и 6 кг гипса. Если навоз приобретает светло-коричневую окраску и хорошо распадается, без запаха аммиака – значит, он созрел.

Конский навоз, конечно, содержит слишком мало азота, чтобы обеспечить действительно хороший урожай шампиньонов. Поэтому к нему добавляют куриный помёт, азотное удобрение или что-либо подобное. Любителям рекомендуется следующий способ: к конскому навозу добавляют примерно 10 весовых процентов сухого куриного помёта. Используют сухой помёт, потому что его легче перемешивать действительно равномерно. Если нет куриного помёта, вместо него можно взять сульфат аммония (7% веса). Содержащуюся в нём серную кислоту нейтрализуют путём добавления кормовой извести. На каждый кубометр субстрата потребуется около 3 кг извести. Кроме того, как уже говорилось, на каждый кубический метр добавляют ещё 10 кг гипса.

Дело это хлопотное, поэтому любителям, желающим выращивать грибы в основном для собственных потребностей, можно найти в продаже готовый шампиньонный субстрат.

Для тех же, кто решил самостоятельно заготавливать субстрат, ниже приводим советы опытных грибников.

В процессе ферментации штабель не должен находиться на солнце, лучше найти тенистое место в саду. Идеально было бы устроить бетонированную площадку, но можно сложить кучу и на большом куске полиэтиленовой плёнки. Хорошо бы иметь поблизости воду, так как отдельные слои приходится по мере необходимости основательно увлажнять. Высота кучи примерно 1,5 м. Однако, чтобы ферментация проходила как нужно, объём кучи должен составлять не менее 1,5 куб. м. Таким образом, габариты самого маленького штабеля составляют 1x1x1,5 м. Для этого понадобится примерно 600 кг конского навоза, 60 кг сухого куриного помёта (либо 42 кг сульфата аммония и 4,5 кг извести) и 15 кг гипса.

Подготовленный субстрат настилают слоем 30-35 см на перекопанную грядку шириной 1,2 м. Субстрат укладывают очень плотно. Грядку делают только в затенённом месте.

Материалом для посева шампиньонов служит грибница вместе с перепревшим навозом, взятая со старых шампиньонных грядок. Она представляет собой небольшие рыхлые кирпичики, насквозь пропитанные мицелием гриба. Правильно заготовленная и высушенная грибница не теряет жизнеспособности в течение нескольких лет.

Грибницу (мицелий) высаживают кусочками шампиньонных кирпичиков по 20 г (величиной приблизительно с куриное яйцо) на глубину 5 см с расстоянием в шахматном порядке 20x20 см. После посадки грядку слегка увлажняют и закрывают тряпками или бумагой, чтобы сохранить температуру 25°С. В таких условиях грибница хорошо разрастается.

Примерно через 18-20 дней после посадки, когда поверхность грядки покроется нитями грибницы, бумагу и тряпки снимают, на грядку сверху насыпают почвенную смесь слоем 3-4 см. Такую смесь готовят за 25 дней до этого: 1 часть песка перемешивают и на ведро смеси добавляют 3 ст. л. извести-пушонки или мела и снова перемешивают. Смесь должна быть умеренно увлажнена.

Через 25 дней после добавления почвенной смеси на поверхности грядки появляются первые грибы. Их собирают, когда шляпки приобретут полукруглую форму диаметром около 3 см. Грибы осторожно вынимают вращательными движениями, как бы вывинчивая их из субстрата.

Шампиньоны готовы к сбору, как только лопнет кожица с нижней стороны шляпки. Их собирают через день или два молодыми, с ещё розовыми пластинками на нижней стороне шляпок, так как старые шампиньоны теряют вкус и свойственный им аромат.

Плодовые тела шампиньонов образуются несколькими волнами, первая приносит наибольший урожай. После каждой волны урожая надо удалять больные и все погибшие мелкие грибы.

С 1 кв. м можно получить 4-5 кг грибов. Собирать их можно будет на протяжении примерно 2-3 месяцев. В этот период 2 раза в неделю шампиньоны осторожно поливают, лучше всего методом дождевания, небольшими порциями воды (2 л на 1 кв. м). Вода должна быть тёплой – 18°С.

Кстати, еще в XVII столетии шампиньоны выращивали на грядках, как огурцы или дыни. Сегодня также можно разводить шампиньоны в саду, метод их выращивания претерпел лишь незначительные изменения. Идеально подходит для этого влажное тенистое место. Можно закладывать культуры под деревьями и живой изгородью или с северной стороны строений. В районах, где выращивают спаржу, субстрат для шампиньонов часто закладывают на северной стороне спаржевых грядок, а затем прививают его. При выращивании в открытом грунте рекомендуется устанавливать над посадкой простой навес для защиты от затяжных дождей.

Учтите, что в жаркие месяцы плодовые тела не образуются, поэтому в открытом грунте культуру шампиньонов лучше закладывать с апреля по май или в августе. Урожай можно будет снимать до середины ноября.

О. Крылова

(Уральский садовод № 37, 16 сентября 2015)