Гриб моховик, его виды, условия произрастания

Гриб моховик, любитель тихой охоты, может обнаружить уже в мае и по конец сентября этот житель смешанных и лиственных лесов, а также дубовых рощ будет буквально путаться под ногами.

Моховик легко отличить от других грибов, и он хорош тем, что не имеет ядовитого двойника. Цвет шляпки этого гриба весьма разнообразен, она может быть и жёлтой и жёлто-бурой и даже оливково-бурой. Поверхность шляпки опушена и на ощупь напоминает бархат, она матовая и сухая, а в засушливый период растрескивается.

Видео: Как я собирал грибы ( Часть 2 )

В диаметре шляпка не очень большая, редко превышает 10 см, у молодых грибов она полукруглой формы, а с возрастом становится выпуклой и наконец, подушковидной.

Ножка цилиндрическая с характерной продольно-ребристой поверхностью, желтого либо жёлто-буро-красного цвета, высотой до 10 см и толщиной 1,5-2 см, имеющая сужение книзу.

Для гриба характерна различная структура мякоти, так у шляпки она мягкая, маслянистая, приятного кремового цвета, а у ножки, напротив, твёрдая, желтоватая, синеющая на изломе.

Моховик – это съедобный и очень вкусный гриб, имеющий приятный фруктовый аромат. Всё что нужно – это срезать перед употреблением кожицу со шляпки. Иногда гриб подвергают сушке, предварительно разрезав на части. Высушенные части гриба имеют приятный, лимонный цвет.

Есть у моховика и разновидности, так например моховик каштановый, имеющий толстую сетчатую ножку и буро-красную шляпку. Жёлто-бурый моховик, ещё одна разновидность гриба, для которой характерна более крупная шляпка желтовато-бурой окраски с тёмными, чёрными пятнами. Ножка у этого гриба также плотная, имеет один цвет со шляпкой и слегка бурая у основания.

Эти виды широко распространены в сосновых борах и скальных сосняках, микориза связана с сосной.

Широко распространён и моховик зелёный, его ещё именуют решетником или козлиным грибом. Произрастает он в обилии в хвойных и лиственных лесах, возле кустарников и на хорошо освещённых местах. Много грибов можно обнаружить по кромкам канав и обочинам тропинок и лесных дорог. Гриб образует большие семьи, либо ведёт «одиночный образ жизни».

Шляпка моховика зелёного достигает в диаметре 15 см, она мясистая и выпуклая, часто с трещинами, оливково-бурая либо желтовато-оливковая.

Трубчатый слой, часто приросший к ножке, имеет ярко-жёлтый цвет, который гармонирует со светло-жёлтой мякотью слабо синеющей на изломе. Ножка до 12 см в высоту и 1,5-2 см толщиной, утолщена сверху и сужена книзу.

Довольно редким грибом, обнаружить который можно вдоль дорог и тропинок в лесах различного типа с середины июля и до конца октября, является моховик красный. Это небольшой гриб, шляпка которого едва достигает 8 см в диаметре. Причудливая вишнёвая окраска часто отпугивает, а желтоватая мякоть, быстро синеющая на изломе, добавляет неприятных мыслей. Однако бояться потребления гриба не стоит, и шляпка и ножка высотой до 8 см с красно-бурой окраской внизу, съедобны, хотя жёсткую и волокнистую мякоть нельзя назвать очень приятной на вкус. Подкупает скорее аромат, в данном случае он напоминает таковой исходящий от сушеных фруктов.

Моховик пёстрый ещё одна разновидность, грибная структура которой настолько быстро разрушается после сбора, что донести до дома гриб собранный 4-5 часов назад иногда просто не представляется возможным, он превращается буквально в грибную кашу.

Этот гриб произрастает в лиственных лесах с преобладанием липы, формирует средних размеров шляпку (10-12 см в диаметре), выпуклую, мясистую и сухую, светло-бурого, либо тёмно-коричневого цвета.

Видео: Шиитаке, Как сделать грибной блок по стерильной технологии

Трубчатый слой молодых грибов имеет бледно-жёлтый цвет, а у старых – зеленовато-серый. Сами трубочки меняют цвет с возрастом гриба от жёлтых до оливковых.

Мякоть гриба желтовато-белая, весьма рыхлая, на изломе вначале синеющая, а затем краснеющая. Не стоит пугаться того, что под кожицей шляпки, а также у основания ножки мякоть пурпурно-красная. Обрадовать должен сладковатый и очень нежный вкус и удивительно приятный фруктовый аромат.

Видео: Гриб зонт. Съедобные грибы

Ножка моховика пестрого достигает длины 9 см и толщины 1,5 см, она цилиндрическая и ровная, чуть суженная снизу. Окраска ножки желтовато-бурая, красная у основания. На ней, от ударов и нажимов, словно на нежной женской коже, появляются синеватые пятна.

Встретить моховик пёстрый можно под дубами и буками, на мшистых местах, в небольшой траве либо там, где присутствует небольшой слой опавших листьев. Произрастает моховик пестрый и в хвойных и в лиственных лесах, появляясь в июне, он растёт до середины-конца октября.

Моховик вполне съедобный гриб, однако, относящийся к четвёртой категории, молодые грибочки очень хорошо подходят для жарки и маринования, а более взрослые пригодны и для сушки.

Н. Хромов, кандидат биологических наук

Источник: http://gazetasadovod.ru