Плодоводство: практикум

«Агропромиздат», 1988

Рецензенты: Потапов В. А., доктор с.-х. наук- Гладышев Н. Л., Карпенчук Г. К., кандидаты с.-х. наук.

Примечание: Книга публикуется в сокращении. Некоторые рисунки и таблицы не имеет практического значения в современном садоводстве и питомниководстве. В тексте выпущены ссылки на них. (Г. Казанин).

Тема I

Морфологическое строение плодовых растений

Цель занятия. Изучить морфологические особенности надземных и подземных частей плодовых растений.

Содержание занятия. Плодовые растения многообразны по жизненным (морфобиологическим) формам (деревья, кустарники, полукустарники, лианы, многолетние травянистые растения), по размеру и строению надземных частей и корней.

Каждое плодовое растение имеет надземную и подземную части, переходную зону между ними называют корневой шейкой.

Надземная часть

Она состоит из стеблей и находящихся на них почек, листьев, цветков, плодов с семенами, видоизменений стебля (шипов, колючек, усиков и т. д.). Из почечки зародыша семени образуется первый (осевой или нулевого порядка) стебель, который у деревьев позднее превращается в ствол (рис. 1) с боковыми ветвями. у некоторых деревьев бывает два ствола и более. у сильнорослых кустарников (лещина, фундук, облепиха, арония) главный ствол отсутствует, имеется несколько тонких стволов, на них расположены сравнительно короткие ветви и побеги. У большинства ягодных кустарников основные стебли более короткие (1-2 м) и тонкие. Например, у чёрной смородины несколько прикорневых стеблей разного возраста с боковыми ответвлениями, у малины однолетние стебли с листьями почками и двухлетние плодоносные, после созревания ягод они усыхают (рис. 2, 3).

Виноград, лимонник, актинидия имеют сравнительно тонкий и длинный, быстрорастущий осевой стебель (лиану) с боковыми ответвлениями, нуждающийся в опоре. У многолетних травянистых растений стебли отсутствуют или очень укороченные, например, рожки земляники и клубники (рис. 4), – от них отрастают стелющиеся побеги, (усы), листья, соцветия.

Ствол состоит из штамба (часть от корневой шейки до нижней основной ветви кроны) и центрального проводника, или лидера, (см. рис. 1), на верхушке которого находится побег продолжения. У некоторых деревьев центральный проводник выражен слабо.

На центральном проводнике расположены ветви. Наиболее длинные и толстые из них – основные ветви первого порядка. От них отходят менее крупные ветви второго порядка. У сильнорослых деревьев имеются ветви третьего и более высоких порядков ветвления. В современных интенсивных садах деревья имеют не более двух порядков ветвления. На центральном проводнике и ветвях первого и второго порядков расположены более или менее короткие ветви и побеги, называемые обрастающими.

Совокупность всех ветвей и центрального проводника называют кроной. В некоторых интенсивных садах (луговых, или при формировании деревьев по типу грузбек, пиллер, кордон на слаборослых подвоях) крона из крупных ветвей отсутствует, на стволе оставляют только короткие обрастающие ветви и ветки. Побеги, ветки, ветви, имеющие только вегетативные почки, называют вегетативными, а если на верхушке или сбоку расположена хотя бы одна почка с зачатками цветков – плодоносными или генеративными.

Побег – растущий (с травянистой верхушкой) однолетний стебель с листьями и почками. Побег, прекративший рост, становится веткой (рис. 5). На ней листопадных растений листья сохраняются до конца вегетации, а у вечнозелёных – дольше. В тот же вегетационный период на ветке из верхушечной или боковых почек могут появиться новые побеги (второй волны роста). Побег, у которого до окончания роста в длину из скороспелых почек вырастают боковые побеги, называют разветвлённым (такое явление часто наблюдается у молодых деревьев персика и других косточковых пород, а также у растущих однолеток в питомнике). Стебель двухлетнего и более старшего возраста с боковыми ответвлениями, отходящий от ствола или ветви низшего порядка, называют ветвью.

Побеги и ветки по расположению и значению подразделяют на верхушечные и боковые. К верхушечным относят побеги продолжения на центральном проводнике, верхушке ветви первого, второго и других порядков ветвления. К боковым:

- конкурент – стебель, выросший ниже побега или ветки продолжения и близкий к ним по силе роста и расположению в пространстве-

- обрастающие побеги или ветки-

- побеги утолщения – короткие или специально укорачиваемые побеги, предназначенные для утолщения ствола (чаще в питомнике) или ветви-

- волчковые – побеги, растущие вертикально внутри кроны на многолетних ветвях, чаще из спящих почек (их не следует называть «жировыми» и «водяными» побегами)-

побеги замещения вырастают из вегетативно-генеративных почек у деревьев семечковых пород и у некоторых ягодных кустарников (рис. 6)-

побеги восстановления (регенеративные) – растут из боковых, спящих или придаточных почек, чаще появляются в результате укорачивания ствола и ветвей или частичного повреждения их морозами и другими неблагоприятными факторами-

побеги возобновления – вырастают из почек, находящихся на стеблях кустарников ниже уровня почвы (см. рис. 2)-

штамбовая поросль – побеги или ветки на штамбе, они подлежат удалению, но при гибели (например, от мороза) кроны оставляют лучшую ветку выше места прививки для восстановления штамба и кроны.

Кроме названных верхушечных и боковых надземных побегов, у плодовых растений имеются побеги, называемые корневой порослью (у деревьев) или корневыми отпрысками (у малины), они появляются из придаточных почек на корнях.

По времени появления различают побеги весенние (первой волны роста – из зимующих почек) и летние (второй и последующих волн роста из почек, сформировавшиеся в текущем вегетационном периоде- их не следует называть устаревшим термином «ивановы», а также «преждевременными», так как в теплую погоду и при достаточной влажности почвы возобновление роста в текущий вегетационный период, особенно у косточковых и некоторых других пород, – обычное явление, а любой растущий стебель – побег.

Побеги (и ветки) по расположению в пространстве подразделяют на прямостоячие, наклонные, дуговидные или поникающие к земле (например, у многих сортов вишни, крыжовника), вьющиеся или лозы (у винограда, актинидии и др.), стелющиеся по земле (земляника, ежевика сизая, клюква).

На побеге имеются узлы, где прикреплены черешки листьев, а часть стебля между узлами называют междоузлием. При укорачивании побега или ветки плодоводы часто оставляют все междоузлие или его часть, так называемый шипик. Почка, находящаяся в пазухе листа, – глазок. У основания побега сохраняются следы от опавших почечных чешуй и черешков самых нижних листьев, это – годичные кольца. По таким кольцам определяют возраст ветви. В плодоводстве применяют термин срез на кольцо, когда побег, ветку или ветвь удаляют непосредственно над кольцевыми складками коры, не срезая их.

Почки подразделяют на верхушечные и боковые. Боковая почка на стебле формируется экзогенно в пазухе черешка листа и называется пазушной. Рядом с ней у многих растений находятся малозаметные одна или две зачаточные запасные, или погруженные почки, которые могут прорасти в побеги в случае гибели основной почки. В пазухе листа у некоторых плодовых растений появляется две-три и более почек, расположенных в горизонтальном или вертикальном ряду. Кроме пазушных почек на стеблях, эндогенно на корнях, корневищах и на листьях образуются внепазушные придаточные, или адвентивные, почки, имеющие большое значение в жизни плодовых растений и при вегетативном размножении. Они часто находятся в состоянии покоя, при пробуждении образуют вегетативные побеги, иногда они ювенильного типа, аналогичные молодым сеянцам.

Почки плодовых растений подразделяют на три группы – вегетативные, генеративные и вегетативно-генеративные, или смешанные (рис. 7).

Вегетативная почка под кроющими листочками (чешуями) имеет зачаток стебля – ось и конус нарастания и зачатки листьев, из нее вырастает вегетативный побег с листьями.

Генеративная почка содержит зачатки цветка или соцветия. Такие почки имеются, например, у косточковых пород, грецкого ореха, фундука.

Вегетативно-генеративная почка содержит зачатки цветков или соцветий, листьев. Эта особенность характерна для яблони, груши, некоторых ягодных и субтропических растений. Иногда вначале из почки вырастает побег, а затем на его верхушке (айва, мушмула кавказская, малина) или сбоку (виноград) раскрываются одиночные цветки или соцветия. На побеге и пазухе листа может сформироваться одна или несколько вегетативных и генеративных почек. Особенно хорошо различимы боковые почки на ветках персика: из двух-трех соседних почек в центре находится узкая вегетативная, а по бокам – более крупные и опушённые генеративные почки (см. рис. 10). Необходимо по внешнему виду различать вегетативные и генеративные почки у разных плодовых пород, но не всегда это возможно. Например, боковые почки на ветках вишни почти одинаковые по размеру и форме- для определения их качества необходимо почки разрезать лезвием безопасной бритвы или острым ножом.

У семечковых плодовых пород различают следующие плодоносные образования (рис. 8):

кольчатка – однолетняя ветка длиной чаще до 5 см, не имеющая междоузлий, с поперечными рубцами от черешков и чешуй опавших листьев- верхушечная почка вегетативно-генеративная, реже вегетативная, имеющая боковые спящие недоразвитые почки-

сложная кольчатка – двух-, трехлетняя ветка, состоящая из кольчаток без сумок, то есть не плодоносящая-

копьецо – однолетняя ветка длиной от 5 до 15 см с короткими междоузлиями, на конце вегетативно-генеративная почка, сбоку вегетативные (копьецо может заканчиваться колючкой, сбоку – почка)-

прутик – однолетняя ветка длиной чаще от 15 до 30 см, с верхушечной вегетативно-генеративной почкой и боковыми вегетативными-

плодуха – совокупность тех или иных названных выше веток с обязательным наличием хотя бы одной плодоносной сумки – утолщения, имеющего один или несколько следов (рубцов) от плодоножек. Плодуха может быть молодой, с одной или двумя сумками (см. рис. 8) или многолетней (рис. 9). Возраст её можно установить, подсчитав поперечные годичные кольца. По количеству и размеру следов от опавших плодоножек на сумках можно определить количество и величину выросших на них плодов, ориентировочно судить об урожайности в тот или иной год (плодоножки крупных плодов оставляют след большего диаметра, чем мелкие). Наиболее продуктивными считают плодухи в возрасте до 5-7 лет, более старые плодухи удаляют или укорачивают. На плодухах и некоторых других плодоносных ветках нередко появляются вегетативные побеги, не имеющие генеративных почек, позднее они обычно превращаются в плодоносные. У некоторых сортов яблони и груши, особенно на слаборослых подвоях, часть боковых (пазушных) почек несут зачатки цветков, как это обычно наблюдается у косточковых пород.

К плодоносным веткам косточковых пород относят (рис. 10):

букетные ветки – очень короткие стебли без междоузлий, с боковыми генеративными почками, которые собраны в виде «букета»-

шпорец – ветка до 15 см в длину с боковыми генеративными почками-

плодоносные ветки длиной более 15 см с боковыми генеративными почками-

Смешанные ветки, несущие генеративные и вегетативные боковые почки. У этих веток верхушечные почки всегда вегетативные. Иногда эти ветки, особенно на сеянцах алычи, у деревьев мелкоплодных сортов или на сеянцах абрикоса, терна, заканчиваются колючкой, ниже по бокам находятся почки. Колючки бывают также на концах веток лесной груши, боярышника, лоха и некоторых других пород.

У орехоплодных пород (грецкий орех, фундук) генеративные короткие побеги с тычиночными цветками называют серёжками- пестичные цветки грецкого ореха находятся на верхушках плодоносных побегов, фундука – на ветвях сбоку, зацветают до распускания листьев, когда температура воздуха днём достигает 12°C.

Плодоносные ветки у смородины четырех типов: смешанные (длиной 15-35 см), на них верхушечные и боковые почки могут быть как генеративными, так и вегетативными- генеративные (длиной 10-15 см), все боковые почки содержат зачатки цветков и побегов), кольчатки (длиной до 3 см, У чёрной смородины продолжительность их жизни 2-3 года, у красной – до 4-5 лет), букетные ветки (длиной до 5 см, боковые почки генеративные, верхушечная, особенно у красной смородины, чаще вегетативная, может дать побег до 20 см). Генеративные почки смородины чаще смешанные, из них кроме соцветия (кисти) вырастает один или более побегов замещения (см. рис. 6).

Цветки актинидии и лимонника находятся в нижней части побега, малины – в верхней части.

Плодоносные побеги крыжовника – смешанные, кольчатки и букетные ветки. У земляники из верхушечных почек укороченных стеблей – рожков (см. рис. 4) вырастают побеги-цветоносы с одиночно расположенными в нижней части листьями и с цветками в верхней.

Корневая система

Корни по происхождению подразделяют на семенные и вегетативные. При прорастании семени из зародышевого корешка вырастает главный корень нулевого порядка, на нём в дальнейшем образуются основные корни первого, второго и других порядков ветвления, на них – тонкие обрастающие корни (см. рис. 1). Кроме корней семенного происхождения, у многих плодовых растений имеются вегетативные, или придаточные (адвентивные), корни, которые вырастают от стебля или листа во влажной среде (почва, гравий, опилки, мох и т. д.).

У многих древесных пород главный корень растет отвесно вглубь почвогрунта (геотропизм), иногда отклоняется в сторону, от него отходят боковые корни, занимающие вертикальное, горизонтальное, наклонное положение. Корни наклонного направления у деревьев называют еще якорными, так как они имеют основное значение для удержания ствола в вертикальном положении.

Переходную зону между стеблем и корнем называют корневой шейкой. У растений с корнями семенного происхождения (сеянцев) она называется настоящей и постоянной, так как не зависит от глубины посадки, а у растений, полученных в результате укоренения стеблей, – условной, она образуется в любом месте стебля на уровне верхней границы почвы.

Корневые системы подразделяют на три типа (рис. 11): стержневая, когда сильно выражен осевой корень и слабо – боковые (например, у грецкого ореха, лесной груши)- разветвленная, когда стержневой корень не отличается по длине и толщине от многих боковых (у большинства сеянцев яблони садовой, косточковых пород, кустарников)- мочковатая, когда преобладают тонкие, сильно разветвленные корни (земляника, отводки вегетативных карликовых подвоев).

Мочкой называют совокупность самых тонких корней, в том числе первичного строения. Корень первичного строения, по И. А. Муромцеву, состоит из эмбриональной зоны роста, зоны растяжения, зоны всасывания, зоны суберизации, зоны отмирания первичной коры и перехода в проводящую зону вторичного строения, здесь образуется камбий и корни с возрастом утолщаются. Первые четыре зоны – первичного строения, чаще белой или светло-жёлтой окраски, несколько утолщённые, их называют поглощающими корнями. Проводящие корни чаще коричневого цвета, реже красного (абрикос) или другой окраски. Корни первичного строения и мочки ежегодно отрастают и многие отмирают, они заменяются новыми, происходит оголение верхних, уже более толстых корней от обрастающих тонких.

Корневые волоски – нитевидные или утолщающиеся к концу образования клеток эпидермиса. По данным И. А. Муромцева, на 1 мм2 поверхности всасывающей зоны находится от 300 до 670 корневых волосков- один однолетний сеянец яблони сорта Анис образует к осени более 17 млн. корневых волосков общей длиной около 3 км.

Необходимо усвоить некоторые дополнительные понятия и термины, связанные в основном с размножением плодовых растений.

Габитус – внешний вид растения. Он зависит от особенностей породы, сорта, подвоя, возраста растения, природных условий, способов размножения, технологии возделывания в саду или на ягоднике. В понятие габитус входит размер растения, форма и густота кроны, качественное состояние всех надземных частей.

Сеянец – растение любого возраста, выросшее из семени.

Саженец – молодое дерево или кустарник, предназначенные для посадки на постоянное место (в сад, на ягодник, в лесополосу, парк и т.д.).

Рассада – посадочный материал травянистых растений (например, земляники).

Прививка – сращивание растений или их частей.

Подвой – растение, к которому прививают другое растение или его часть, после этой операции подвой состоит из корней, корневой шейки и части ствола или ветви до места прививки.

Привой – часть растения, черенок, щиток с почкой, которую присоединяют к подвою, а после срастания – вся надземная часть растения выше места прививки.

Щиток – срезанная ножом с побега или ветки полоска коры или коры с тонким слоем древесины, чаще длиной 2-3 см, с почкой (см. рис. 13).

Окулировка – способ прививки щитком с почкой за кору в Т-образный разрез коры или в прямоугольный вырез коры (у грецкого ореха), или вприклад.

Окулянт – подвой с прижившимся после окулировки щитком с почкой.

Однолетка – привитое или корнесобственное древесное растение с однолетней неразветвлённой надземной частью (стволом). Если в верхней части однолетнего ствола имеются полноценные боковые ветки, такую однолетку называют кронистой.

Двухлетка – привитое или корнесобственное древесное растение с двухлетним стволом и кроной из однолетних веток.

Кильчевание черенков – способ ускорения образования корневых зачатков на нижних концах черенков путём их подогрева.

Стратификация семян – способ подготовки семян плодовых растений к посеву (содержание во влажном песке или другом субстрате при низкой положительной температуре и доступе воздуха для их дыхания).

Черенок – часть стебля, корня, листа (или весь лист), отделённая от маточного растения для вегетативного размножения (рис. 13). Стеблевые черенки бывают простые, с «пяткой» (кусочком близлежащей ткани), с «костыльком» (кусочком двухлетней ветви для лучшего укоренения). По сроку заготовки они делятся на одревесневшие (позднеосенние или зимние) и зелёные (с листьями). Способ размножения укоренённым черенком называют черенкованием. Черенки из лозы винограда часто называют чубуками. Черенки широко применяют также для прививки. Способы прививки рассмотрены ниже.

Отводок – укореняемый стебель, не отделённый от маточного растения или отделённый от него после образования придаточных корней (рис. 14). Отводки подразделяют на вертикальные, дуговидные, горизонтальные, змеевидные, верхушечные (если стебель укореняется около верхней почки, например у ежевики), воздушные корни образуются на стеблях в цветочных горшках или в мешках из плёнки с водой после вырезки узкого кольца коры.

Корнесобственное растение – имеющее свои коряк, не привитое (сеянец, или выросшее из черенка, отводка, корневой поросли).

Пинцировка или прищипка – удаление травянистой верхушки растущего побега.

Кольцевание – вырезка узкой полоски коры на стволе или ветви в виде кольца или полукольца для задержки оттока ассимилянтов к корням (рис. 15). Шнурование – наложение на стволе или ветви про­-волоки в виде кольца для той же цели.

Бороздование коры – строго продольные разрезы коры до древесины на стволе или ветви для облегчения сокодвижения и др.

Кербовка (от немец. kerbe – зарубка) – узкий поперечный вырез коры с захватом древесины над почкой или под ней для приостановки сокодвижения.

Клон – вегетативно размноженное потомство одного растения или его части (мутации).

Сорт в плодоводстве – совокупность материнского растения и его клона, после отмирания материнского растения сортом называют клон. Сорт создают методом селекции, все особи клона обладают определён­-ными наследственными морфологическими, биологическими и хозяйственно-ценными признакам и и свойствами.

Задания. 1. Зарисовать в тетрадях схему дерева – надземные части и корни, запомнить их название, значение для жизнедеятельности растений.

2. Нарисовать схему ягодного кустарника и куста земляники, запомнить названия всех частей, их значение.

3. Определить возраст многолетней плодухи по годичным кольцам- по следам от плодоножек на плодоносных сумках установить годы с лучшими урожаями и более крупными плодами.

4. Зарисовать в тетрадях виды черенков и отводков.

5. Детально ознакомиться со всеми объектами, относящимися к данной теме.

Объекты. Выкопанные с корневой системой сеянцы, однолетки и двухлетки древесных плодовых пород со стержневой, разветвленной и мочковатой корневой системой, ягодные растения. Выкопанные с корнями и побегами, засушенные и смонтированные на листах картона или фанеры: куст земляники с побегами (усами), куст малины с корневыми отпрысками, кусты крыжовника с разными типами отводков, укоренившийся черенок смородины с побегами, змеевидный отводок винограда или другой лианы, побег ежевики с укоренившейся верхушечной почкой, укоренившиеся вертикальные и горизонтальные отводки парадизки, дусена или айвы. Пучки зимних черенков смородины, винограда, инжира или других растений- свежие или засушенные зелёные черенки вишни, крыжовника или смородины- укоренившийся лист лимона и для сравнения – бегонии. Воздушный отводок яблони, помещённый в пакет из плёнки. Стебель подвоя М3 или другого типа с бугорками (бернотами) и корнями. Корневище винограда и малины, земляники или карликовой яблони (парадизки). Штамб молодого дерева с порослью, корни вишни и сливы с порослью, свежие молодые корни земляники, смородины, парадизки с мочками (из грунта, из прикопки или от горшечных экземпляров). Дерево лимона в кадке или ящике с листьями и растущими побегами, в крайнем случае – вегетирующий куст малины, крыжовника или смородины. Часть ветви с волчками. Ветвь яблони и груши с плодоносными ветками. Стенд с образцами разных видов прививки черенком и почкой (окулировкой). Часть ствола молодого дерева или ветви с бороздами, кольцеванием, шнурованием, кербовкой. Двух-трехлетнее дерево с конкурентом около центральной ветки продолжения, однолетка с побегами утолщения, однолетка без боковых веток, кронистая однолетка. Корневые черенки малины или парадизки – зимние и с побегами.

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Таблицы с изобра­-жением схемы дерева (см. рис. 1), смородины (см. рис. 2), малины (см, рис. 3), земляники (см. рис. 4). Цветные слайды, диафильмы с изображением различных плодовых растений или их частей.

Схемы «Корни придаточные», «Типы корневых систем», «Черенки» (см. рис. 13), «Отводки» (см. рис. 14) и др.

Нарисованные на листах ватмана в крупном плане для большей наглядности части стволов с изображением кольцевания, шнурования, бороздования коры, кербовки (см. рис. 15).

Размноженный типографским способом на отдельных листах для раздачи студентам рисунок 1 (схема дерева) или изготовленная в типографии рабочая тетрадь. При отсутствии их – тетради для лабораторно-практических занятий (у каждого студента своя). Линейки, простые и цветные карандаши, ластики, лупы ботанические, лезвия для безопасной бритвы.

Литература: 8, 13, 18, 19.

Тема 2

Породы и основные виды плодовых растений

Цель занятия. Ознакомление с классификацией плодовых растений по производственно-ботаническим признакам, с основными плодовыми породами и видами.

Содержание занятия. Изучение плодовых пород (ботанических видов) желательно осуществлять непосредственно в саду и оранжерее.

Плодовые растения в СССР подразделяют на следующие производственно-ботанические группы: семечковые, косточковые, орехоплодные, ягодные, субтропические.

Семечковые

Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство яблоневые (Maloideae).

Яблоня лесная (Malus silvestris Мill.). Сильно- или среднерослое дерево, произрастает в лиственных и смешанных лесах европейской части СССР, в западной Европе и в Скандинавии. Родоначальник многих европейских сортов яблони. Листья чаще голые. Плоды мелкие, диаметром до 3 см, кислые. Недостатки – плохое ветвление, корней у молодых сеянцев (необходима их подрезка), деревья на них сильнорослые и поздно начинают плодоносить.

Яблоня восточная (М. orientalis Uglitz.). Сильнорослое дерево, с пониженной зимостойкостью и засухоустойчивостью, растёт в лесах Кавказа, полуострова Малая Азия. Имеются разные экотипы. Листья опушённые. Плоды кислые и кисло-сладкие. Вид ранее использовали как подвой для некоторых (совместимых) сортов яблони на Кавказе и Закавказье, для степных районов малопригоден. У молодых сеянцев корни стержневые. Родоначальник многих кавказских, среднеазиатских и крымских сортов, у которых деревья чаще сильнорослые, поздно вступающие в плодоношение.

Яблоня ягодная (М. baccata L.). Произрастает в диком виде в Читинской и Амурской областях, на Дальнем Востоке, в Монголии. Дерево высотой около 5 м, почки и побеги голые, плоды мелкие, диа­-метром до 0,5 см, чаще красные, с опадающей чашечкой. Наиболее морозостойкий вид яблони. Имеются гибриды с более крупными плодами. Применяют в качестве подвоев.

Яблоня домашняя (М. domestiea Borkh.). Совокупность культивируемых в садах СССР и многих зарубежных стран сортов яблони, различных по морфологическим признакам и биологическим свойствам, с плодами разного срока созревания, размера и качества, чаще с неопадающей чашечкой. Произошли от яблони европейской лесной, восточной и других видов путём естественной (а позднее искусственной) гибридизации и длительного отбора лучших сеянцев и клонов. В питомниках сеянцы некоторых экологически устойчивых, слабо- или среднерослых сортов применяют в качестве подвоев. Наибольшее значение в плодоводстве имеют следующие подвиды яблони: вишнеплодная, сливолистная, русская, крупноплодная, западноевропейская, низкая и др.

Яблоня вишнеплодная (М. d. ssp. eerasi­-fera). Очень морозостойкие, мелкоплодные сорта- произошли от скрещивания яблони ягодной с другими видами, распространены в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке (Ранетка пурпуровая, Янтарка алтайская, Райка красная и др.). Чашечка опадающая.

Яблоня сливолистная, китайка (М. d. ssp. pruпifolia). Этот вид произошёл от гибридизации яблони ягодной с домашней и другими видами. Совокупность мелкоплодных сортов, чаще с длинной плодоножкой, хрустящей мякотью, чашечка у большинства сортов неопадающая, с длинными чашелистиками. Плоды разной формы и окраски используют в свежем виде и для переработки. Сеянцы применяют в качестве морозостойкого подвоя для совместимых с ними сортов яблони на севере и востоке европейской части СССР, на Урале. Сорта – Сибирское золото, Тунгуз, Анисик. омский, Китайка санинская и др.

Яблоня русская (М. d. ssp. rossiea). Сорта, происшедшие от яблони лесной в центральных районах европейской части СССР: Антоновка, Налив, Анис, Боровинка, Коричное, Осеннее полосатое и др.

Яблоня крупноплодная (М. d. ssp. macrocarpa). Сорта, распространенные в центральных и южных районах СССР, с крупным размером плодов –Апорт, Рамбур русский, Ренет Писгуда, Слава мира.

Яблоня западноевропейская (М. d. ssp. occideпtali-europaea). Совокупность средне- и слабоморозостойких сортов, распространенных в южных районах СССР: многие ренеты, кальвили, пармены и др.

Яблоня низкая (М. pumila). Включает две разновидности – парадизку и дусен. Парадиска, или райка (М. р. var. paradisiaca), произрастает в Закавказье, Малой Азии, Иране. Слаборослое дерево или кустарник, легко размножается отводками и порослью, корни ломкие. От этого подвида путём скрещивания с другими видами произошли многие южные скороплодные сорта, а также слаборослые (карликовые и полукарликовые) вегетативно размножаемые (клоновые) подвои для сортов яблони домашней (М7, М8, М9, М26, М27, ММ102, ММ106, Парадизка Будаговского, 1-48-41 и др.). Их используют как вставку (интеркаляр).

Яблоня дусен (М. р. var. praecok) – невысокое дерево или древовидный кустарник, образует поросль. Корни менее ломкие, чем у парадизки. От этого вида непосредственно или путём скрещивания с другими видами выведены среднерослые клоновые подвои для яблони – дусены М2, М3, М4, МБ, дусен Марголина, 57-233, 57-490, 1-48-46.

К виду М. putita близки среднеазиатские виды, представленные корнеотпрысковыми, чаще слаборослыми деревьями, – яблони туркменская (бабаарабская), киргизская, Сиверса и др.

Груша европейская лесная (Pyrus руraster). В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Молдавии, на Украине, в Центрально-Чернозёмной зоне РСФСР, Поволжье, Средней Азии. Родоначальник многих европейских сортов. Деревья высокорослые, долговечные- плоды мелкие, диаметром до 3 см, терпкие, используют в сушёном и переработанном виде. В некоторых питомниках сеянцы применяют в качестве подвоев для груши. Корни обычно стержневые, требуют укорачивания. Деревья, привитые на них, сильнорослые, поздно вступают в плодоношение.

Груша обыкновенная (Р. communis L.), или домашняя (Р. domestica) – совокупность более 5000 сортов, различающихся по силе роста и зимостойкости деревьев, размеру, форме и вкусу плодов разных сроков созревания.

Груша кавказская (Р. caucasica Fed.). В диком состоянии произрастает в горах Кавказа и Закавказья. Плоды разного размера и вкуса. От этого вида произошли местные сорта с деревьями чаще большого размера. Сильнорослый подвой для груши в тех же условиях. Корневая система молодых сеянцев стержневая.

Груша иволистная (Р. salicifolia Ра11.). В диком виде и в культуре на Кавказе, в Малой Азии и в Иране. Очень засухоустойчивый, солевыносливый, среднерослый подвой для груши в тех же странах и на Северном Кавказе. Плоды мелкие, малосъедобные, листья узкие, длинные, почки голые. К этому виду близок другой южный вид – груша лохолистная (Р. elaeagrifolia Р а11.), с более широкими листьями, опушёнными почками и побегами, мелкими, сочными плодами лучшего вкуса, чем у груши иволистной.

Груша уссурийская (Р. ussuriensis Махim.). Наиболее морозостойкий вид груши. Произрастает на Дальнем Востоке, полуострове Корея, Китае. Имеются зимостойкие сорта, полученные от скрещивания с этим видами др. Сеянцы используют как подвой для груши в Сибири и на Дальнем Востоке.

Яйва обыкновенная (Cydoniaoblonga Мill.), или продолговатая. Небольшое дерево или кустарник, в диком виде встречается в Дагестане, Закавказье, Малой Азии, на севере Ирана, в культуре – на Кавказе, – в Средней Азии, Нижнем Поволжье, на юге Украины, в Закарпатье, Молдавии. Плоды от небольшого до очень крупного (2 кг) размера, с плотной мякотью, ароматные, у некоторых сортов съедобны в свежем виде, у других – пригодны только для переработки на варенье, повидло, компоты и др. Некоторые вегетативно размножаемые формы (типы А, В, С, R и др.) используют в питомниках в качестве слаборослых подвоев для груши и айвы- сеянцы айвы менее пригодны в качестве подвоев.

Мушмула кавказская, или обыкновенная (Mespilus vulgaris Guld.), ошибочно Линнеем названа германской (М. germanica L.). В диком виде встречается на юге Дагестана, Закавказье, странах Малой Азии, в культуре – в южной зоне СССР (в приусадебных садах). Плоды коричневого цвета, терпкие, съедобные после заморозков или хранения, мучнистые, используются в свежем и переработанном виде.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia L.). В диком виде произрастает во всех странах Европы, включая европейскую часть СССР, в горах Кавказа, в Малой Азии. Очень морозостойкий вид. Плоды терпкие, съедобные после промораживания, используют для переработки. Лучшими считают плоды рябины Невежинской и моравской. И. В. Мичурин вывел сорта Ликерная, Гранатная, Десертная, Бурка.

Рябина домашняя (S. domestica L.). В культуре встречается в Крыму и в диком виде в лесах. Плоды значительно крупнее (массой до 15-18 г) и вкуснее, чем у рябины обыкновенной, шаровидной и грушевидной формы, у некоторых сортов терпкие, съедобны после промораживания или хранения, у других кисло-сладкие, более вкусные- используют в свежем и переработанном виде.

Арония черноплодная, или рябина черноплодная (Aronia melanocarpa Elliot.). Родина – восточная часть Северной Америки. И. В. Мичурин интродуцировал это растение из Германии, использовал для селекции. В производственных и любительских садах европейской части СССР и в Сибири возделывают сорта, выведенные в основном на Алтае. Зимостойкий, светолюбивый кустарник. Плоды шаровидные, до 1 см, почти чёрные, сладкие, содержат витамины С и Р- применяют в свежем виде, для варенья, повидла. Размножают семенами, окулировкой на обыкновенной рябине, черенкованием, отводками.

Ирга круглолистная, или обыкновенная (Amelanchier rotundifolia Dum.). В диком виде растет в горах Кавказа, Крыма, Малой Азии, выращивают в садах и парках. Плоды мелкие (диаметром до 1-2 см), сладкие, используют для сушки, соков, варенья. Можно применять как слаборослый подвой для груши. Размножают семенами и делением кустов.

Боярышник кроваво-красный (Сrataegus sanguinea Раll.). Произрастает в лесах восточнее Волги, в Сибири, в парках – по всей европейской части СССР. Плоды шаровидные, до 2 см, мучнистые. И. В. Мичурин, скрестив этот вид с рябиной, вывел сорт рябины Гранатная.

Морозостойкий подвой для груши, но срастание часто непрочное, плоды мельчают. В садах Средней Азии встречаются сладкоплодные сорта боярышника понтийского. Наиболее ценные в пищевом отношении виды североамериканского происхождения интроду­-цированы на Украину.

Косточковые

Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство сливовые (Prunoideae Focke.).

Слива домашняя (Prunus domestica L.). Дерево. Совокупность большинства сортов. Произошли от естественного скрещивания тёрна и алычи на Кавказе, в Малой Азии, Иране. Сортогруппы: венгерки, ренклоды, мирабели, яичные, терносливы. Некоторые ученые рассматривают последнюю группу как подвид сливы домашней – тернослива (Р. domestica ssp. insititia Schneid.).

Плоды потребляют в свежем, сушёном (чернослив) виде. Перерабатывают на компоты, варенья, соки, повидло и др. Сеянцы выносливых сортов наряду с алычой применяют в качестве подвоев для сливы домашней.

Слива растопыренная, или алыча (Р. divaricata Led.). Дерево, иногда многоствольное. Ветви от ствола обычно растут почти горизонтально. Растёт на Кавказе, в Средней Азии, Иране, Малой Азии, на Балканском полуострове. Культивируют там же, на Северном Кавказе, в Ростовской области, на Украине, в Белоруссии, Молдавии, Прибалтике. Алыча – очень полиморфный вид, имеются как влаговыносливые, так и засухоустойчивые экотипы и сорта c различными сроками цветения и созревания плодов, зимостойкостью, размером и вкусом плодов. Лучшие сорта – Ранняя консервная, Кубанская комета, Рубиновая и др. Сеянцы применяют как подвои для сливы, абрикоса, персика. От скрещивания алычи с персиком получен клоновый подвой для сливы, алычи и персика Кубань 86.

Слива колючая, тёрн, терновник (Р. spinosa L.). Морозостойкий, светолюбивый, корнеотпрысковый, сильноразветвленный с колючками кустарник высотой до 2 м, реже дерево до 5 м. В диком и одичалом состоянии встречается по всей Европе за исключением Крайнего Севера, в Западной Сибири, на Кавказе, в Малой Азии, в Иране. В лесах – редко, обычно на открытых участках. Плоды чаще шаровидные, диаметром до 15 мм, почти чёрные, с синим налётом, терпкие, съедобные после промораживания, применяют в сушёном виде, перерабатывают на варенье, компоты, маринуют. В Краснодарском крае выведены крупноплодные сорта (Тишковка, Тоннельный и др.), со слабой околюченностью и другими ценными свойствами, а также гибриды терна с алычой и сливой домашней, используемые в качестве клоновых и семенных подвоев.

Слива ивовая, или китайская (Р. salicina Lindl.). Дерево высотой до 10-12 м. Произрастает в лесах Юго-Восточного и Северного Китая. Недостаточно зимостойкий вид, с ранним цветением. В нашей стране культивируют в субтропических районах Кавказа и Средней Азии. Более зимостойкие и крупноплодные сорта возделывают в Приморском крае и за рубежом (Бербанк, Скороплодная, Сатсума, Огон и др.), имеются гибриды с алычой и другими видами.

Слива уссурийская (Р. ussuriensis Kov et Kost.). Очень зимостойкий кустарник или дерево, выдерживающее морозы до -50°C, растет в одичалом виде и в культуре в северных районах Китая и на Дальнем Востоке (Приморье), в некоторых садах Сибири (сорта Маньчжурская красавица, Народная, Уссурийская жёлтая, Медовая, Жёлтая Тартухина, Шмаковская красная и др.). Отличается от сливы китайской более высокой зимостойкостью, меньшим размером деревьев (до 5-8 м). Размножают семенами, порослью, лучшие сорта – прививкой на сеянцах этого же вида. В Западной Сибири и европейской части СССР часто подпревает кора на стволе, поэтому данный вид в культуре не используют. Но он представляет интерес для гибридизации как донор зимостойкости.

Вишня кустовидная, или степная, вишарник (Cerasus fruticosa Wor.). Невысокий (до 1,5 м), мелколистный кустарник с корневой порослью, растёт в Лесостепной и Степной зонах европейской части СССР, в Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии. Очень зимостойкий, светолюбивый, засухоустойчивый. Плоды розовые, красные или почти чёрные диаметром до 1 см, кислые или кисло-сладкие, иногда с горечью или терпкие, используют в свежем и переработанном виде. Ценный вид для выведения морозостойких, засухоустойчивых, скороплодных, низкорослых сортов вишни. С участием этого вида И. В. Мичурин создал сорта Полевка, Плодородная Мичурина, Идеал, Пионерка, Полжир и др. Селекционеры Урала, Сибири, Поволжья получили много новых ценных сортов, в том числе устойчивых к коккомикозу (сорт Щедрая). Сеянцы применяют как подвой для вишни в суровых условиях. Однако они имеют недостатки: порослеобразование, недолговечность, подопревание коры и др. От скрещивания вишни степной с черешней получены слаборослые подвои.

Вишня обыкновенная (С. vulgaris Мi1l.). Дерево, в диком состоянии не произрастает, встречаются лишь одичалые экземпляры. Совокупность сортов в культуре. Имеются сильнорослые, древовидные сорта и слаборослые, часто с поникающими ветвями. Сорта с окрашенным (красным) соком называют морелями, или гриотами, с неокрашенными – аморелями, или склянками. Гибриды с черешней называют дюками.

Первые сорта вишни обыкновенной появились очень давно в результате естественной гибридизации вишни степной с черешней в Малой Азии, Закавказье и Древней Греции, откуда распространились по всем странам Западной Европы.

Селекционеры стремятся создать сорта низкорослыe и самоплодные (типа Любской), урожайные, с хорошим качеством плодов (Жуковская, Чернокорка др.), с сухим отрывом плодов от плодоножки (тип Владимирской) для машинной уборки урожая, устойчивые к коккомикозу (Тургеневка, Гуртьевка, Ровесница, Муза) и с другими положительными признаками и свойствами.

В качестве семенных подвоев применяют древовидные сорта вишни, меньше образующие корневую поросль.

Вишня магалебская, или душистая, каменная, антипка, магалебка, кучина, черёмуха-антипка (С. mahaleb МiIl., Padus mahaleb Borkh.). Деревья среднерослые, засухоустойчивые, светолюбивые, в диком виде встречаются в Средней Азии, Закавказье, Крыму, Молдавии, на юге Средней и Западной Европы в различных условиях, даже на южных склонах, среди скал, на известковых почвах. Стебли, корни, листья и плоды имеют сильный специфический запах (кумариновый). Плоды мелкие, почти чёрные, горькие, несъедобные. Служит основным подвоем для вишни и черешни в южной зоне плодоводства и в некоторых районах средней полосы, не дает корневой поросли, засухоустойчив. В Западной Европе отобраны слаборослые формы этого вида для подвоев, в США в качестве клонового подвоя применяют гибриды антипки с черешней.

Черешня, или вишня птичья (С. avium Moench.). Деревья в диком состоянии среднего и большого размера, растут в лесах Туркмении- Ирана, Малой Азии, на Кавказе, юге и западе Украины, в Молдавии, на юге и в центре Западной Европы. Теневыносливы, незасухоустойчивы (мезофиты). Встречаются формы с горькими несъедобными и сладкими вкусными плодами. В культуре сорта с плотной мякотью называют бигарро, нежной – гинями. Имеются сорта, Пригодные для машинной уборки урожая, слаборослые, с разными сроками созревания плодов. Дикая черешня и сеянцы некоторых сортов – хорошие подвои для черешни и вишни в более влажных почвенных условиях южной зоны СССР, но привитые на них сорта становятся сильнорослыми. В СССР и за рубежом созданы слаборослые семенные и клоновые подвои для черешни.

Вишня войлочная, или китайская (С. tomentosa Wall., Microcerasus tomentosa Еrem.). В диком виде и в культуре встречается в Северном Китае, на полуострове Корея, в Японии. Выращивают также на Дальнем Востоке, в Сибири, европейской части СССР.

Морозостойкий, засухоустойчивый кустарник или небольшое дерево с опушёнными побегами и листьями. Плоды шаровидные, диаметром до 1-1,5 см, красные, опушённые, кисло-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. Плодоношение обильное. Имеются сорта, устойчивые к переувлажнению почвы, легко размножающиеся вегетативно, с крупными, вкусными плодами. Но у большинства из них короткий период покоя, они сильно поражаются монилиозом. Плоды с короткой плодоножкой, что затрудняет сбор урожая. Лучшие сорта распространены в основном в приусадебных и коллективных садах. От гибридизации вишни войлочной с алычой получены слаборослые подвои для вишни домашней.

Черёмуха обыкновенная, или кистевая (Padus racemosa Gilib.). Деревья и кустарники зимостойкие, свето- и влаголюбивые, растут по всей Европе – от лесотундры до южных степных районов, в Западной. Сибири, горах Кавказа, Средней Азии и Афганистана. Плоды собраны в кисти, чёрные, терпко-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. В СССР возделывают на приусадебных участках, парках, вдоль улиц и дорог.

От черёмухи кистевой произошел американский вид черёмуха виргинская, отличающийся красными и более вкусными плодами, поздним цветением деревьев, большим образованием поросли. На основе этого вида в СССР созданы высокоурожайные, морозостойкие, крупноплодные, поздноцветущие, нетребовательные к почвенным условиям сорта и их гибриды с вишней обыкновенной. И. В. Мичурин от скрещивания черёмухи виргинской с вишней сорта Идеал вывел гибрид – церападус. Сорта церападуса Рубин, № 288 и др. среднерослые, не дают поросли, устойчивы к коккомикозу, пригодны как подвои для вишни.

Абрикос обыкновенный (Armeniaca vulgaris Lam.). Дерево. В диком состоянии растет в Китае и Средней Азии в разных условиях, включая каменистые сухие склоны. Свето- и теплолюбивая, засухоустойчивая порода, не переносит избыточного увлажнения. Выращивают в Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе (кроме влажных субтропиков), в Нижнем Поволжье, Ростовской и на юге Воронежской областей, на Украине, в Молдавии, Дальнем Востоке. Лучшие подвои для сортов абрикоса­- – сеянцы абрикоса и алычи. На сеянцы абрикоса прививают также сливу. Сорта делят на 4 группы: среднеазиатская, ирано-кавказская, европейская, маньчжуро-сибирская. Плоды используют в свежем, сушёном и переработанном виде (компоты, варенье, соки и т. д.).

Абрикос маньчжурский (А. manshurica Skv.). Дерево, в диком виде и в культуре встречается на Дальнем Востоке, выращивают также в Сибири, Европе. Имеются сорта и формы со съедобными плодами. Легко скрещивается с другими видами абрикоса. И. В. Мичурин вывел сорта Товарищ, Монгол, Сацери др. К этому виду близок очень морозостойкий абрикос сибирский (А. sibirica), но плоды дикорастущих деревьев не представляют пищевой ценности.

Абрикос волосистоплодный, или чёрный, дазикарпа, абрикосо-алыча (А. dasycarpa Pers.). Небольшое дерево. В нашей стране встречаются только культурные формы в Средней Азии, Закавказье, на Северном Кавказе, Украине. Имеются поздноцветущие сорта с зимостойкими генеративными почками. Плоды бархатисто-опушённые, сочные, кисловато-сладкие. Сорта размножают прививкой, реже семенами.

Сеянцы абрикоса чёрного и его гибридов с другими видами используют в качестве слаборослых подвоев для абрикоса и персика, некоторые легко размножаются зелёными и одревесневшими черенками.

<