Огурцы, их диетические и лечебные свойства
Огурец – одна из древнейших овощных культур родиной из Индии и Китая, где он был уже известен более 5 тысяч лет тому назад. Огурец не только вкусен и разнообразен в использовании, но и обладает ярко выраженными диетическими и лечебными свойствами.
Спелый, только что сорванный огурец не только радует наш глаз и доставляет нам приятные вкусовые ощущения. Он прежде всего снабжает наш организм жизненно необходимыми веществами. А освежающий вкус и характерный запах ему придают органические кислоты и эфирные масла, которые находятся в кожице огурца.
Питательная ценность огурца невелика – 95-96% его массы приходится на воду. По количеству содержащейся в ней воды огурцы являются абсолютными рекордсменами и превосходят все другие овощи, уступая им всем по калорийности. «Воды в огурцах действительно много, – говорил профессор В. И. Эдельштейн, – но эта вода не водопроводная. Она насыщена минеральными солями, которые делают эту воду незаменимой для человека».
Вопреки распространённому мнению огурцы не являются источниками витаминов, уступая в этом другим овощам. Находятся они главным образом в кожуре огурца, поэтому их лучше употреблять с кожурой, а очищать, только если она грубая и горькая или есть опасения, что они содержат повышенное количество нитратов.
Сравнительно небогаты огурцы также минеральными солями и микроэлементами, хотя по некоторым из них огурцы вносят значительный вклад. В минеральном составе преобладают соли калия – 141 мг/%, фосфора – 30 мг/%, магния – 8 мг/%, натрия – 8,5 мг/%, кальция – 5 мг/%. Из микроэлементов огурцы богаты железом – до 0,6 мг/% и йодом – до 2,5 мгк/%, причём в легкоусвояемой форме.
Народные лекари давно заметили, кто вдоволь ест огурчики, тот не страдает заболеваниями щитовидной железы. А высокое содержание калия, кремния и серы делает их эффективным средством для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и зубов.
Как видно, огурцы бедны минеральными веществами, но удачное сочетание в них этих веществ обуславливает такой высокий избыток оснований, что никакие другие овощи, кроме редьки, и никакие фрукты не могут идти с ними в сравнение. И в самом деле, соли, содержащиеся в огурцах, имеют щелочной характер. Они нейтрализуют неорганические кислые соединения, поступающие в наш организм с хлебом, маслом и другими основными продуктами питания.
По мнению специалистов, такая нейтрализация способствует лучшему усвоению белков, поддерживает щелочную реакцию крови и, как результат, более нормальное функционирование организма.
В. А. Лойко
(Уральский садовод № 36, сентябрь 2013)
Правильное выращивание огурцов в открытом грунте
Видео: ОГУРЦЫ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ!ОБИЛЬНЫЙ УРОЖАЙ!СОВЕТЫ ПО УХОДУ!Огурцы являются одними из самых потребляемых овощных культур. На самом деле, с точки зрения ботаников, эти растения относятся к фруктам, хотя потребителям, по большому счету, все равно.…
Необычный способ выращивания огурцов
Садоводы — огородники — необычные люди, ведь они искренне любят свои грядки и то, что на них растет. Очень часто среди вот таких любителей встречаются и экспериментаторы.Видео: Способ выращивания огурцов - уникальный способ выращивания…
Домашнее консервирование огурцов
Огурцы с грядки в банкуВидео: Домашнее консервирование, Хрустящие Огурцы На Зиму В пору массового плодоношения огурцов почти в каждой семье их солят или маринуют, потому что русскому человеку без солёного огурца не обойтись. Для этой цели лучше…
Заготовки на зиму: консервированные салаты из огурцов
Несмотря на то, что вогурцах много воды и относительно мало витаминов, все же они являются ценным иполезным продуктом питания. Они богаты минеральными солями и микроэлементами,содержат мало калорий, что особенно важно для тех, кто следит за…
Как засолить огурцы в банках горячим способом
Лето – разгар домашних заготовок на зиму. Среди такой консервации лидируют огурцы, которые можно солить, мариновать, заготавливать в виде салатов и т. д. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт засолки огурцов, мы предлагаем вот такойРецепт:…
Как вырастить огурцы на подоконнике
Видео: Огурцы на подоконнике. Зимний огород 9.12.15 (1 часть) Согласитесь, что огурцы- это вкусно и полезно, но растут они только летом, а покупать в другое время года магазинные не очень хочется. Поэтому, предлагаем Вам интересный способ, с…
Как сделать так, чтобы огурцы росли при любой погоде
Выращивание огурцов – трудоемкий процесс, но он с лихвой себя окупает. Хотя на рынках этих овощей всегда огромное количество, тем более в сезон, лучше всего иметь свои, домашние.В них Вы будете уверены на 100 %, а вот в рыночных нет. Там тон задают…
Почему горчат огурцы
Видео: Почему огурец горький? Почему горчат огурцы? Вот вроде бы всё Вы делаете правильно — семена верно подготовили, высадили в срок, ухаживаете и подкармливаете верно, а огурцы, когда Вы их собираете — горчат.Видео: Как вырастить огурцы, которые…
Выбираем сорт огурцов
Видео: Как выбрать семена урожайных огурцов. Выбор сорта огурцов. Сорта и гибриды. Сегодня очень большой выбор разнообразных сортов огурцов и каждый дачник выбирает то, что ему по вкусу. Огромное количество сортов и гибридов — всех просто не…
Какая нужна почва для огурцов
Видео: Почва для рассады. Как самому приготовить почву для рассады Известно, что почва — это действительно важно. От того какой грунт, будет зависеть то, как в дальнейшем развивается Ваше растение.Есть такая пословица — «цыплят по осени…
Совместный посев кукурузы и огурцов
Видео: Как выращивать огурец вместе с кукурузой. Метод проверен на опыте. // Олег Карп
Сегодня 6 мая, праздник святого Юрия. В нашей семье в этот день всегда сеяли огурцы. Вот и я решила в этом году кроме своих грядок-коробов посеять огурцы ещё…