Декоративная капуста, сорта, агротехника, декоративность и диетические свойства

Капустные розы цветут до снега

Не так уж давно у российских садоводов появилась декоративная капуста, которая поражает всех разнообразием своих форм. Часто встречаются экземпляры, похожие на большие розы, украшенные кружевными воланами. Летом она не так заметна в цветнике, но к осени такая «роза» показывает себя во всей своей красе.

Трудно себе представить, что современные виды и сорта овощной капусты и эти «капустные розы» имеют общего предка. Но этот предок до сих пор широко выращивается во многих странах мира, это – листовая капуста.

Различают две формы листовой капусты – плосколистную и курчаволистную. Плосколистная капуста – это кормовое растение высотой до 150 см с крупными мясистыми листьями.

Видео: Все о выращивании капусты. УХОД ЗА ВЫСАЖЕННОЙ КАПУСТОЙ. Часть 5

А курчаволистная капуста имеет и декоративное, и пищевое значение. Она сформировалась в странах Западной Европы, где сегодня выращивается большое количество её сортов для пищевых и декоративных целей. Ее листья в зависимости от сорта более или менее пузырьчатые, кудрявые, а окраска колеблется от сине-зелёной до сине-красной.

У российских садоводов она чаще всего выполняет только декоративные функции. И напрасно. Ведь она содержит больше, чем другие виды капусты, сырого белка, сухого вещества (до 20%), сахаров (до 6%). В 100 граммах этой капусты содержится до 150 мг витамина С и до 5 мг каротина. В пищу в варёном и тушёном виде используют листья, очищенные от грубых черешков. Она очень приятна на вкус и не требует много жира для приготовления.

Декоративная капуста, как и все её более знаменитые родственники, – двухлетнее растение. В первый год вегетации она образует листья, а на второй год цветёт и плодоносит.

Высота растений от 20 до 130 см, а в диаметре они могут достигать до 100 см. Листья ее имеют длину от 20 до 60 см, а ширину от 10 до 30 см. Они бывают грубо-курчавые, тонко-курчавые и моховидно-курчавые. Окраска её листьев самая разнообразная: светло-зелёная, зелёная с белой полоской, голубовато-зелёная с розовыми или сиреневыми пятнами, тёмно-фиолетовая или сизо-фиолетовая.

На солнце она выглядит настоящей красавицей, а вот в тени её наряд будет скромнее. А если в капустном цветнике посадить несколько бархатцев, то от такого соседства выиграет и декоративный овощ, и съедобный цветок, поскольку свою роль сыграет сила контраста: тёплого жёлто-оранжевого и холодного сизо-зелёного тонов.

Но особенно красота декоративной капусты во всём своем блеске проявляется в период наступления холодных ночей, когда первые заморозки ведут к гибели большинства декоративных растений на участке. А декоративная капуста среди увядающей природы украшает осенний сад своими яркими красками.

Листья декоративной капусты имеют приятный пикантный вкус. Их можно употреблять в пищу молодыми как слегка горчащий салат или консервировать на зиму. Чтобы избежать этой пикантной горчинки, листья бланшируют не более одной минуты. При более длительном воздействии на неё высокой температурой листья теряют цвет и форму и выглядят неаппетитно. Мелко нарезанные листья и молодые побеги можно тушить с картофелем.

Декоративная капуста – холодостойкое растение. Её всходы переносят заморозки до минус трёх градусов, а взрослые растения выдерживают температуру до минус восьми градусов. Она также хорошо переносит и высокую температуру в жаркое лето, но при достаточной влажности почвы. В дождливое и холодное лето растет также хорошо.

К наличию влаги в почве она предъявляет высокие требования, т.к. её громадная листовая поверхность потребляет много влаги для построения тканей и очень много испаряет, особенно в жаркую ветреную погоду.

К почве растение неприхотливо, но, конечно, урожайность и декоративность растений при этом значительно снижается. Самые эффектные «капустные розы» распустятся на высокоплодородной, постоянно увлажненной легкой почве, особенно когда их выращивают в больших вазонах. Она любит достаточно освещённые участки, но в то же время переносит небольшое затенение.

Лучшие предшественники для листовой капусты – огурцы, лук на репку, помидоры, картофель, бобовые культуры. Не следует её выращивать после крестоцветных культур.

При выращивании декоративной капусты не следует для нее выделять отдельную грядку, иначе избыток этой красоты в дачном дизайне будет выглядеть слишком назойливо. Причем для создания красоты на участке не следует сажать много растений, т.к. иначе они будут «затенять» друг друга. Её одиночные растения украсят любую клумбу, газон, вход в беседку или детскую площадку.

Кстати, целое растение можно использовать в качестве большого букета, который очень долго простоит в воде. Для этого, выкопав капусту, промойте корни в проточной воде (обрезать их не надо) и поставьте в подходящий сосуд.

Перед посадкой растений в посадочную ямку надо внести 1-2 лопаты перегноя и 3-4 ст. ложки золы, т.к. кислую почву она не переносит и может заболеть килой.

Декоративную капусту обычно выращивают через рассаду. Срок посева её семян совпадает со сроком посева семян белокочанной капусты. Рассаду выращивают с пикировкой в торфоперегнойных горшочках. При выращивании рассады на подоконнике надо внимательно следить за её освещенностью, чтобы она не вытянулась. Уход за рассадой такой же, как за рассадой белокочанной капусты. В грунт её высаживают в возрасте 40-45 дней.

Уход за растениями в открытом грунте заключается в регулярных поливах, легком рыхлении, мульчировании, прополке и подкормках. Но состав подкормок несколько иной, чем для белокочанной капусты. Ей постоянно требуется много азота, т.к. она наращивает листовую массу в течение всего периода вегетации.

Видео: Неприхотливые цветы в саду (Цинния, бархатцы, космея)

В первую подкормку через 2-3 недели после посадки рассады надо внести полное минеральное удобрение с микроэлементами. Для этого на ведро воды берут 2 ст. ложки «Кемира-Универсал», «Кемира-Люкс» или нитрофоски и под каждое растение выливают по 0,5 литра раствора.

Вторую подкормку делают через три недели после первой раствором коровяка или куриного помёта (1:15) или настоем травы с добавлением на ведро настоя одного стакана золы, выливая под каждое растение по одному литру раствора.

Третью подкормку проводят в конце первой декады августа, когда идет самый интенсивный рост листьев. Её лучше сделать раствором Кемиры-Универсал (1 ст. ложка на ведро воды) с добавлением половины стакана древесной золы. Под каждое растение необходимо внести по 1 литру этого раствора.

Не стоит подкармливать декоративную капусту навозом, иначе вы получите растения с огромными слабоокрашенными листьями.

Листовая капуста растёт медленно, особенно в жаркую погоду. Но с наступлением прохладных ночей и понижением дневной температуры до 15-18 градусов листья растений начинают бурно расти. Для защиты от ветра высокорослые сорта часто окучивают

И ещё одна важная особенность декоративной капусты – она очень хорошо переносит пересадку в любой фазе развития и в течение одного сезона у неё можно 1-2 раза менять место посадки, если её выкопать с большим комом земли и обильно поливать, затенив на несколько дней от прямых солнечных лучей.

Уборку листовой капусты проводят выборочно, начиная с начала июля. С каждого растения срывают по 1-2 нижних листа. А в конце сентября некоторые растения вместе с корнем пересаживают в большие горшки и доращивают в домашних условиях, получая всю зиму витаминную зелень.

Листовая капуста относительно устойчива к киле и капустной мухе, однако растения могут довольно сильно повреждаться тлёй. А самый грозный враг декоративной капусты – капустная белянка. Поэтому не надо жалеть времени и сил на борьбу с ней, если хотите любоваться её красотой.

Видео: Как посадить выращивать щавель посев семян щавеля щавель сажаем выращивание уход посадка

Для выращивания на своем участке можно попробовать следующие сорта и гибриды декоративной капусты. Все они могут быть использованы в свежем виде, для украшения блюд и в качестве декоративных растений.

Капуста декоративная: сорта

В настоящее время в магазинах имеется достаточно богатый и интересный выбор сортов курчаволистной капусты:

Искорка. Розетка листьев высотой 40-50 см и диаметром до 40 см. Листья сильно рассечённые, гладкие, слабоволнистые по краям. Окраска центральной жилки листа фиолетовая, сегментов листа – от зелёной в крайнем ярусе до фиолетово-красной в центре розетки, с восковым налётом. Сорт устойчив к пониженным температурам и бактериозам.

Краски Востока. Розетка листьев полураскидистая, высотой 30-40 см, диаметром 45-55 см. Листья округлые, сильно волнистые по краям. Окраска листьев серо-зелёная в крайнем ярусе, переходящая в красно-фиолетовую в центре, центральная жилка фиолетовая. Сорт устойчив к пониженным температурам и бактериозам.

Зелёная курчавая. Растение высотой до 120 см. Форма растения пальмовидная. Декоративные листья мелко курчавые, ажурные, от светло-зелёных до густо-зелёных оттенков. Очень декоративна в одиночной посадке. Молодые листья используются в пищу.

Кадет – среднепоздний сорт. Растение высотой до 80 см, устойчиво к низким температурам (до -15°С). Листья серо-зелёные, сильно гофрированные, очень декоративные.

Капрал – среднеранний сорт, предназначенный для употребления в свежем виде. Растение высотой до 60 см, очень декоративное. Листья зелёные, очень сильно гофрированные. Растение устойчиво к низким температурам.

Красная курчавая. Растение раскидистое, высотой до 120 см, имеет очень высокую морозостойкость. Листья сильно курчавые, края их бахромчатые, от темно- до сизо-фиолетовых. Очень декоративна в одиночных посадках. Молодые листья нежные, вкусные, без горечи.

Малиновка. Розетка листьев высотой до 110-130 см и в диаметре до 50 см. Листья крупные, сильно гофрированные, с длинными черешками. Окраска листьев от тёмно-красной до фиолетовой. Сорт устойчив к пониженным температурам, относительно устойчив к бактериозам, киле и фузариозному увяданию.

Мосбахская светло-зелёная– позднеспелый сорт с плоской розеткой. Листья жёлто-зелёные, тонко-курчавые, ажурные, с пикантным вкусом. При промораживании эта лёгкая горчинка исчезает.

Осенний вальс. Розетка листьев компактная, приподнятая, высотой 50-70 см и диаметром до 45 см. Листья округлые, сильно волнистые по краям, фиолетово-зелёные. Сорт устойчив к пониженным температурам, грызущим вредителям и бактериозам.

Пальмира. Розетка высотой 100-120 см с длинночерешковыми поникающими листьями. Листья зелёные, округлые, с сильно гофрированным краем. Сорт устойчив к пониженным температурам, относительно устойчив к бактериозам, киле и фузариозному увяданию.

Плюмажная пёстрая белая– растение высотой до 100 см, очень красивое. Листья средне-курчавые, вдоль главной и боковых прожилок имеют бело-кремовую окраску. Молодые листья используются в пищу.

Плюмажная пёстрая красная - растение высотой до 100 см, очень красивое. Листья фиолетово-зелёные, а жилки малинового, розового или сиреневого оттенка. Молодые нежные листья используются в пищу.

Редбор F1– позднеспелый голландский гибрид с периодом вегетации до 180 дней. Растение очень морозостойкое. Розетка листьев полувертикальная, стебель высотой до 80 см, листья тёмно-фиолетовые. Масса одного растения от 200 до 700 г. Вкусовые качества отличные.

Рефлекс F1– среднепоздний урожайный морозостойкий гибрид голландской селекции. Стебель высотой до 80 см. Листья серо-зеленые, сильно гофрированные. Масса одного растения от 300 до 1200 г. Вкусовые качества отличные.

Фрибор F1. Растение имеет высоту всего 20 см, очень удобно для небольших участков. Листья тёмно-зелёные, очень курчавые.

Эстафета. Розетка сильно облиственная, с длинночерешковыми поникающими листьями, высотой 35-40 см. листья зелёные, цельные, округлые, с сильно гофрированными краями. Сорт устойчив к пониженным температурам, относительно устойчив к бактериозу, киле и фузариозному увяданию.

Видео: Амарант агротехника технология выращивания

Язык жаворонка– пальмовидные растения высотой до 120 см, очень хороши в одиночных посадках. Листья тонко-курчавые, от светло-зелёных до густо-зелёных оттенков, сидят на длинных черешках. Молодые листья используются в пищу.

После первого же заморозка померкнут цветочные краски в саду, затем его накроет белое пушистое одеяло. Но ещё долго, даже припорошенная снегом, будет волшебно цвести на вашем участке декоративная капуста. Издали – это настоящая фантастическая роза. И только первая оттепель может разрушить эту фантастическую красоту.

У декоративной капусты, как и у любой другой, есть её один серьёзный враг – это слизняки. Лучшей защитой от них является применение в качестве мульчи сосновой коры. Она и смотрится эстетично, подчёркивая красоту «капустной розы», и слизнякам не по вкусу.

В. Г. Шафранский

(Уральский садовод № 44, 29 октября 2014)

Внимание, только СЕГОДНЯ!