Клюква в саду

Клюква крупноплодная в северных районах

О возможности выращивания у нас американской крупноплодной клюквы

Видео: Сад и огород. Клюква в своем огороде.

В «УС» № 46/2010 г. была опубликована статья В. Г. Шафранского, посвящённая особенностям возделывания американской крупноплодной клюквы. В статье, однако, ничего не было сказано о возможности выращивания ее в Свердловской области, да и в других регионах России. А без таких данных указанная статья может носить только познавательный характер. Хуже, если она вызовет у кого-то из жителей нашей области, да и некоторых других областей России твердое желание заняться выращиванием этой ягодной культуры. Я в «УС» №3/2005 г отвечал уже на вопрос читателя газеты о непригодности выращивания у нас американской крупноплодной клюквы. Причём делал это не голословно, а доказательно, объясняя непригодность невыполнимостью климатических требований, предъявляемых данной культурой. Поэтому ниже еще раз попробую привести моё доказательство.

Американская крупноплодная клюква, по сравнению с нашей болотной клюквой, – очень теплолюбивое растение. В местах своего естественного произрастания в Северной Америке ее северная граница проходит примерно по 51° северной широты, а границы Свердловской области расположены примерно между 56-60° северной широты, то есть намного севернее. Исследования и опыт выращивания разных сортов американской крупноплодной клюквы в Белоруссии показали, что для созревания раннеспелых сортов требуется в среднем 2400° тепла (сумма среднесуточных температур воздуха выше 0°C), позднеспелых – 2500°C и выше. Средняя продолжительность периода от начала вегетации до полного созревания ягод, то есть число суток с температурой выше 5°C, составляет 150 и 167 дней соответственно. Эти показатели можно определить и для любого конкретного пункта Свердловской области или другой области России по климатическим справочникам и сделать по ним оценку возможности культуры американской крупноплодной клюквы в выбранном пункте.

Однако в справочниках проводятся средние данные с обеспеченностью их на 50%. Это значит, что если в намеченном для культуры пункте сумма среднесуточных температур воздуха выше 0°C равна 2400°, а продолжительность вегетационного периода за число дней с температурой выше 5°C – 150 дней, то вероятность получения урожая ягод раннеспелых сортов клюквы здесь не превышает 50%. То есть созревание ягод может наблюдаться не более чем в 5 раз за 10 лет. Но такое малое число урожаев ягод за такой период едва ли может кого-нибудь устроить. Больше всего всех устраивает получение полноценных урожаев ягод практически ежегодно, что достигается при вероятности 90%. Поэтому пригодным для данного случая культуры клюквы крупноплодной следует считать тот пункт, уровень теплообеспеченности и продолжительность вегетационного периода в котором выше на величину поправки при заданной вероятности.

Исходя из указанных соображений, можно попробовать оценить пригодность для выращивания американской крупноплодной клюквы для района Екатеринбурга. Используя данные «Справочника по климату СССР. Выпуск 9. Температура воздуха и почвы» (Ленинград, Гидрометеоздат, 1965 год) по таб. 15 находили, что сумма среднесуточных температур выше 0°C для Екатеринбурга равна 2210°С, а продолжительность вегетационного периода с числом дней с температурой воздуха выше 5°С (таб.5) составляет 162 дня. С помощью табл. 39 и 34 устанавливаем, что при вероятности 90 эти показатели равны 2010°C и 147 дням соответственно. Сравнение указанных показателей с требуемыми климатическими показателями ранних сортов американской крупноплодной клюквы показывает на большую тепловую недостаточность на 290° и 190°C при вероятности 90% и 50% соответственно района Екатеринбурга. Длительность периода вегетации при вероятности 90% также получается меньше требуемой на 3 дня, а при вероятности 50% превышает требуемые на 21 день. По таб. 39 можно найти вероятность установления в районе Екатеринбурга суммы среднесуточных температур воздуха выше 0°C, равной 2400°C и соответствующей требуемой для раннеспелых сортов. Эта вероятность равна 15%. То есть при такой вероятности 3 раза за 20 лет теплообеспеченность будет соответствовать требуемой для созревания ягод раннеспелых сортов.

Таким образом, летняя теплообеспеченность района Екатеринбурга абсолютно не соответствует требуемой теплообеспеченности американской крупноплодной клюквы даже сортов раннего созревания, длительность периода вегетации снижается по сравнению с требуемой лишь незначительно (всего на 3 дня), уменьшая вероятность обеспечения с 90% до 80%. Поэтому по летним климатическим условиям выращивание американской крупноплодной клюквы в Свердловской области в открытой форме абсолютно бесперспективно. Выращивание этой клюквы у нас возможно только в полузакрытых или закрытых условиях. Следовательно, бессмысленно писать и о других трудностях выращивания данной клюквы в любительских условиях в нашей области: соблюдения определенной кислотности почвы и уровня грунтовой воды, необходимости частого затопления и поливов, защиты от сорняков, зимних морозов (для зимовки без затопления в случае бесснежной зимы требуется очень солидная теплозащита), весенних заморозков, болезней и так далее. Изложенным способом можно определить степень пригодности любой садовой культуры (например, голубики, ежевики и других) для условий открытого выращивания в любом пункте, учитывая наряду с вышеуказанными факторами и все остальные факторы.

Попытка выращивания американской крупноплодной клюквы у нас в свое время была предпринята Ботаническим садом УРО РАН (г. Екатеринбурга), но оказалась по указанным климатическим показателям неудачной. Я тоже, начиная с середины 80-х годов прошлого века, около 10 лет испытывал возможность культуры американской высокой клюквы у себя в саду, но вынужден был от неё отказаться. Растения этой клюквы при хорошем их укрытии на зиму или затоплении и образовании льда хорошо перезимовывали. Но из-за недостатка тепла у них наблюдался замедленный рост вегетативных побегов, плохо росли побеги плодоношения, имевшие малое число плодовых почек. Количество завязавшихся ягод при этом было небольшим, хотя возраст растений составлял уже 6-10 лет. За все время ягоды успели созреть лишь два раза. А ведь я пытался выращивать самые ранние сорта, такие, как Ранний чёрный, Франклин, Уилкокс, Бергман, Ховес, Вашингтон.

Против пропаганды выращивания американской высокой клюквы в северной и большинстве областей средней зонах России выступил недавно в Интернете один из немногих ещё оставшихся в нашей стране специалистов по клюкве И. А. Смирнов. Он сказал, что имеются некоторые основания думать, что американские сорта крупноплодной клюквы смогут, с успехом расти лишь на юге Дальнего Востока – на юге Хабаровского края, на западе и юге Приморья, а также на юге Сахалина. Такие опыты там уже начались. А на остальной территории следует выращивать только сорта клюквы болотной, полученные на Костромской лесной опытной станции коллективом специалистов во главе с ныне покойным А. Ф. Черкасовым. Там создана большая коллекция форм болотной и ряда сеянцев американской высокой клюквы, обладающих меньшей требовательностью к теплу и укладывающихся в короткий вегетационный период северной зоны. Причём урожайность отборных форм болотной клюквы составляет 0,6-1,3 кг/кв. м, сопоставима с сортами американской высокой клюквы и в 15-20 раз выше, чем урожайность рядовых дикорастущих форм болотной клюквы. Сейчас на данной станции заложена плантация полученных форм и сортов клюквы на 20 гектаров, правда только за счёт частного капитала и иностранного фонда. И в самое ближайшее время саженцы этих форм и сортов должны поступить в продажу.

В. Н. Шаламов

(Уральский садовод № 1, 5 января 2011)

Клюква: полезные свойства

Древние римляне называли клюкву «шариками, заряженными жизненной энергией». А фаворит Екатерины

II князь Потёмкин поедал её горстями, отчего, как гласят легенды, не простужался, был энергичным сверх меры и даже врагов поражал потрясающей жизнестойкостью.

Клюква в народной медицине

В народной медицине клюква ценится за повышенное содержание аскорбиновой кислоты, которая так необходима для укрепления иммунитета. А помогает её наилучшему усвоению содержащийся в ягодах витамин РР. Благодаря этому плоды клюквы улучшают обмен веществ и укрепляюще воздействуют на весь организм в целом. Эта кислая ягода очень полезна детям.

Употребление клюквенного морса и сока помогает при простуде, больном горле и. кашле, в сок клюквы добавляют 1-2 ст. ложки мёда и принимают по полстакана за 30 минут до еды.

Плоды клюквы содержат пектиновые вещества, благодаря чему регулярное потребление клюквы помогает организму избавиться от тяжёлых и радиоактивных металлов, таких как кобальт, свинец и цезий. Помимо этого, в состав ягод входит огромное количество полезных для организма веществ, витаминов и микроэлементов: йод, магний, железо, калий, фосфор, цинк, а также органические кислоты - лимонная, бензойная, хинная и особенно ценная – урсоловая. Именно она эффективно снимает асептическое воспаление. Клюква способна не только губительно влиять на болезнетворные микроорганизмы, но и усиливать действие лекарственных средств (например, некоторых видов антибиотиков, а также сульфаниламидных препаратов). Входящие в её состав Р-активные вещества препятствуют развитию атеросклероза, понижают содержание холестерина и протромбина в крови, «вымывают» жировые бляшки в сосудах, способствуют укреплению стенок сосудов и капилляров, повышают их прочность и возвращают эластичность. Более того, эти вещества обладают антирадиационным и противовоспалительным эффектом.

Благотворное влияние клюквы распространяется и на людей, страдающих гипертонией. Давление нормализуется за счёт мощного мочегонного эффекта ягоды. При повышенном давлении её применяют в следующем виде: заливают стакан протёртой клюквы стаканом воды, добавляют 1/3 стак. сахара, процеживают и пьют вместо чая.

Благодаря своим бактерицидным свойствам клюква является действенным средством при болезнях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Для устранения урологических инфекций и предупреждения образования камней в почках и мочевом пузыре принимают свежевыжатый клюквенный сок по 1-2 ст. ложки 3 раза в день на протяжении месяца.

Клюква также укрепляет зубную эмаль, защищает зубы от вредных бактерий, способствующих развитию кариеса, и является хорошей профилактикой пародонтоза.

Сок ягод клюквы повышает секрецию желудочного сока, в связи с чем успешно применяется при лечении гастрита с пониженной кислотностью, а также панкреатита.

Входящие в состав ягод витамины группы В поднимают настроение, укрепляют нервную систему и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Клюквенный морс. Ягоды промыть в кипячёной воде, растереть деревянной ложкой, отжать сок в стеклянную посуду и поставить в прохладное место. Выжимки залить водой из расчёта 3,5 стак. воды на 1 стак. ягод, затем прокипятить и в полученный отвар добавить сырой сок и мёд по вкусу. Принимать морс по 1,5-2 стак. в день.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатипёрстной кишки, заболевания печени, пониженная свёртываемость крови.

Валентина Карье

(Уральский садовод № 29, 16 июля 2014)

Другие статьи В. Шаламова в разделе Шаламов Виталий Николаевич: статьи по садоводству