Секреты выращивания целебных перцев различных сортов

В начале февраля мы с женой достаем все наши пакетики семян сладкого перца, планируем, что надо докупить, что и на каких грядках будем высаживать. Внуки рядом участвуют в наших жарких спорах. Младшенький первоклашка, провоцирует старшеклассника, держит в руках пакет с фото огромного яркого толстостенного перца и спрашивает:

– А вот ответь, где раньше стали выращивать такие сладкие перцы, у нас (в Европе), или в Америке (США, Канада)?

Старший отвечает, что мол, в школе учат, перцы произошли из Мексики, их Колумб привёз в Европу, и конечно в США их выращивали раньше, чем у нас.

Младший обращается ко мне за помощью:

- Скажи этому незнайке, дедушка, что мексиканцы ели полудикие горькие перцы, а сладкий перец называют болгарским, потому, что его вывели и стали размножать в Болгарии, а Американцы узнали о таких вкусных перцах лишь сто лет спустя.

Бабушка вмешивается, ворчит:

- Пусть твой дедушка лучше скажет, почему он первые двадцать лет ну никак не хотел выращивать перцы у нас в саду, говорил, что в сентябре они копейки стоят, проще осенью мешок привозных купить, для бабушкиных заготовок.

Тут и старшеклассник берёт реванш:

- Дедушка раньше не знал, что перцы растут хорошо только на тёплой воздушной живой земле, а теперь знает, и перцы у него теперь везде и на грядках и во всех теплицах и всегда очень крупные.

- Да! Поддерживает первоклашка. Мне нравится быть первым, когда приходим с мамой к бабушке в гости, я раньше всех бегу в теплицу, ищу самый крупный перец, показываю маме и несу бабушке, и она меня хвалит, что это я его поливал, и он такой вырос.

Поговорим и мы с вами дорогие огородники, какие такие секреты знают болгары, и не знают Мексиканцы и как на наших грядках получать удовольствие от выращивания сладких толстостенных яркой окраски болгарских перцев.

Поле в Болгарии

У меня большая коллекция не только семян, но и красивых фотографий перцев, поэтому я, с вашего разрешения мои советы буду чередовать с этими фото, просто для поднятия вашего настроения.

Планируя посадки, мы спорим о следующем.

Жена школьные годы провела в Кишинёве и делает всё, чтобы круглый год на столе не переводились перцы во всех видах. Уже в конце мая в теплице с подогревом должны быть первые мелкие перчики, чтобы их крошить в салаты перед любой едой. Летом мы должны радовать себя и знакомых огромными перцами всех цветов и форм, и на столе появляются не только салаты, но и фаршированные перцы, с разными начинками по дням недели, они не приедаются. Не сразу, но это блюдо благодаря кулинарным изыскам жены, стало любимым для всех членов семьи.

А родилась жена в Сибири, поэтому в зимние вечера мы готовим сибирские пельмени из мяса своих, откормленных своими кормами животных, из своего запашистого без пестицидов лука. Поэтому в выходные за столом собираются зимой все дети, и все внуки, и мы подаём дымящиеся пельмени не с прогорклым магазинным маслом, а с пахнущим жарким солнцем лечо из перцев.

Осень - время заготовок. Я против всяких баночек, в которых теряются витамины. Но знаю, что витамины в перцах даже прошедших термическую обработку на половину сохраняются. Поэтому десятки рецептов лечо из томатов, перцев, спаржевой фасоли, черенков мангольда и сельдерея, из пряных трав – мы готовим все вместе и с удовольствием.

Я как врач строго слежу за мерой

Круглый год витамины и антиоксиданты должны быть на столе в живом, не обработанном свежем виде. Для этого у нас есть капуста, лук порей, и замороженные зелень и пряности. И много фруктов.

Перец для меня стал эталоном по содержанию витаминов, в нём их раза в три больше, чем в лимонах. Летом перец в салаты идет сразу, как только сорван с куста. Зимой, порезанный и замороженный в вакуумных пакетах, идёт в салаты с капустой, свеклой, броколли, луком в размороженном виде, вкус и содержание витаминов не теряется, если его взяли с грядки, а не заморозили мятый, лежалый, обработанный химией из магазина.

Поэтому использование в сочетании половина на половину перцев сырых и с кулинарной обработкой (фаршированные, лечо, и т.п.) разнообразит наше питание, делает его более полноценным, отучает от бисквитов и мороженного, от вредного рафинированного сахара.

Томат растёт в природе на склонах Анд в Южной Америке, любит каменистую почву, терпит сухой горячий ветер, огурцы вышли из влажных субтропиков Индии, любят рыхлый влажный перегной, и не терпят холода и сухости воздуха.

Перец, о котором мы поведём речь, правильней называть перец овощной толстый, произошёл из тропиков центральной Америки, и относиться к нему надо как к тропическому растению. Дикие виды и сейчас растут в Мексике и Гватемале.

C psicum nnuum, к данному подвиду относятся все сладкие перцы, культивируемые на огородах в России- наиболее известен под названиями: сладкий перец, болгарский перец.

Колумб познакомился с острыми формами перца на Гаити в 1493 г. и привёз несколько плодов в Испанию. Сначала «испанский перец» разводили как лекарственное растение, и только позже оригинальный овощ попал на кухню. Появление острого перца в России началось с южных областей (г. Астрахань), куда он попал в конце XVI в. с территории Ирана и Турции. На Украину и в Молдову острый и сладкий перец завезён болгарами-огородниками.

Именно болгары, потомственные огородники, начали народную селекцию сладкого перца, отбирали все более сладкие и толстостенные мутанты, обычного горького перца, и предлагали их на рынке, как новый кулинарный деликатес.

Ещё через сто лет, после создания консервной промышленности, на заводах которой начали в больших количествах перерабатывать плоды именно сладкого перца, он стал популярен на огородах всего мира.

Секрет 1 - Таким образом, наши знания по агротехнике томата и огурца, для перца не подходят. Ему нужен комфорт тропиков, поэтому он как многие тропические комнатные растения в комнате на окне растёт лучше огурца и томата, а в открытом грунте наоборот, томат и огурец вырастить легче, чем перец.

В тропиках, в Гватемале, нет таких контрастов дневной и ночной температур, как на родине томата, и нет такой высокой влажности, как на родине огурца.

Секрет 2 - Семена перца всходят труднее, чем у томата. На подоконнике при 20° он может взойти через 2-3 недели. Поэтому чтобы у меня перцы взошли до 5 дня, я их высаживаю в очень рыхлый и воздушный субстрат, ставлю на тёплый пол, где температура 26-28°. Для заядлых огородников советую купить недорогую электрическую грелку.

Секрет 3 - Есть разные способы прогрева семян. Важно их прогреть в течение 6-12 ч при температуре 50-55°. Для этого я пакетики (полиэтиленовые, без пакета семена высохнут) с семенами кладу на батарею центрального отопления, проверяя и регулируя её температуру, некоторые заливают горячую воду (55°) в термос.

Секрет 4 - Я все свои семена барботирую в АКЧ, об этом я уже писал на примере томата. После прогрева и барботирования никаких других манипуляций делать не надо. Сразу можно высаживать в субстрат. Семена своего сбора всходят на 5 день в тепле без всякой обработки.

Секрет 5 - Если семена лежали много лет, то можно положить их в конвертик из нетканого материала, и закопать в горшок с активным рыхлым компостом или биогумусом. Пролить 0.2% сахаром (мелассой) и поставить в самое тёплое место при температуре 26-30°. Микробы компоста заработают и оживят плохо всхожие семена. Не позднее 5 дня семена высаживаются в плошки с субстратом.

Секрет 6 - Температуру воздуха после появления всходов надо снизить на 4-5 дней, днем до 20°C, ночью – 15°C, чтоб не вытягивались, а затем повысить до закаливания рассады, днём в солнечную погоду – 25-27°C, в пасмурную – 18-20°C, ночью – 15°C.

Особенно чувствительны к изменению температуры растения в возрасте до 50-60 дней.

В дальнейшем в пасмурную погоду или при сильном затенении лучше всего растёт и развивается перец при температуре 20–22°C, а в ясные солнечные дни не выше 30°C.

Более взрослые растения в период плодоношения могут развиваться и накапливать урожай и при кратковременных понижениях температуры до 15-18°C. Температура воды для полива должна быть высокой – 24-26°.

Секрет 7 - Субстрат я беру такой же, как для томатов, или готовый импортный торфяной грунт, или готовлю свой грунт по следующей схеме.

В уголках сада на ровную площадку укладываю 20-30 см луговой дёрен с суглинистых лугов, обычно делаю это ранней осенью. Чернозёмную дернину слоем примерно по 15 см укладываю в штабель в два слоя травой друг к другу. Между слоями размещаю листву, и обязательно старый, с активной биотой перегной.

В течение следующего лета несколько раз поливаю раствором коровяка и прикрываю новым слоем старого компоста. К осени пирог, прослоённый компостом с активной биотой, превращается в высокопитательный, лёгкий, структурированный грунт для рассады. Просеиваю, добавляю в него немного речного песка и вермикулита и использую для выращивания рассады всех культур. Такой грунт никогда не содержит вредных грибов, и в него не надо добавлять минералку, как в торф.

Импортный субстрат

Секрет 8 - На дно плошки с грунтом кладу обязательно 1-2 см дренаж из мелкого керамзита, перлита, перец очень боится застоя воды. Так как всходы могут появиться у разных сортов с задержками от 2-х до 10 дней, лучше каждый пакет семян высаживать в отдельные плошки. Так взошедшие раньше сорта, легче переставить на светлое место с температурой до 16°, а плошки без всходов оставить на тёплом полу с температурой выше 25°.

Секрет 9 - Если семенная оболочка остаётся и не даёт раскрыться семядолям более двух дней, такой сеянец надо безжалостно удалить. Полив нежных сеянцев может прибить их к земле, надо их поднять сразу, иначе навсегда отстанут в росте. Самое уязвимое место у сеянцев - это корневая шейка, и чтобы подстраховать наши проростки, надо их подсыпать пару раз хотя бы по 0.5 см.

Секрет 10 - Рост корней у перца отличается от томата уже на стадии рассады. Томат стремиться вглубь горшка сразу, за первый месяц осваивает даже литровый объём субстрата, создавая плотную мочку корней. Перец первый месяц после пикировки дает слабые боковые корни, главный корень отсутствует, и лишь с появлением зачатка цветка даёт взрывную волну роста корней.

После посадки в грунт на рыхлой почве богатой органикой корни занимают слой до 30 см, а на плотной тяжёлой почве обычно располагаются не глубже 20 см.

В отличие от томата, при заглублении стволика придаточные корни отрастают медленно и только при достатке влаги и питания.

Секрет 11 - Идут споры, делать пикировку или не делать, ведь перцы плохо переносят повреждения мелких корешков. У меня такой проблемы нет. Я всегда пикирую растения, ведь есть ещё более важная задача отбраковать слабые отстающие и больные сеянцы.

Чтобы не повреждать корешки, надо высадить семена пореже, в грунт положить достаточно пористого перлита или вермикулита, и не затягивать пикировку, а делать её в фазе двух настоящих листиков, аккуратно поддевая сеянец лопаткой с комом земли побольше. Надо помнить, повредишь, например 30% мелких корешков при пикировке, осенью 30% урожая недополучишь.

Секрет 12 - Главный стебель у перца заканчивается цветком, а в пазухах верхних 2-3 листьев начинают развиваться короткие побеги второго порядка, каждый из этих побегов заканчивается бутоном, а из пазух имеющихся 2 листьев вырастают побеги третьего порядка. Прищипка главного стебля над пятым-восьмым листом (перед бутонизацией) активизирует рост боковых побегов, на которых образуется много дружно созревающих плодов, а урожай их повышается на 30%. При этом количество зрелых плодов при первой уборке увеличивается в 2 раза. Кроме того, раскидистый куст притеняет почву и нижние части стебля, что ослабляет перегрев их и снижает увядание растений. Не забывайте о колышках и подвязке.

Загустил, но урожай будет

Секрет 13 - Перец менее капризный к свету, чем томат. В марте на солнечном окне подсветка не обязательна.

В феврале подсветку диктует солнце. В день, когда хотя бы на 2-3 часа выглядывало солнце, лампы можно не включать. В солнечные дни сеянцы укрепляются, на пару дней вперед. Для них самое худшее – это затяжная пасмурная погода: они слабеют из-за недостатка углеводов (на рост листьев и корней не хватает) и достаточно одной ошибки, чтобы они заболели (перелить, пересушить, перекормить, переохладить...).

Более опасен загущенный посев. Если соседние листья чуть затеняют отстающие в росте сеянцы, они быстро слабеют и после пикировки продолжают отставать.

Если вы прикрыли сеянцы плёнкой, то достаточно яркого весеннего солнца на один час, чтобы они полностью сгорели.

На одном подоконнике 118 перчиков для открытого грунта

Секрет 14 - рассада перца более капризна к понижению температуры почвы ниже 10° и боится переувлажнения. Но и пересушивание кома земли переносит хуже, чем томат. Относитесь к перцу, как к оранжерейному тропическому растению.

Рассада, выращенная при недостатке влаги, низкорослая, слабая, с небольшим количеством листьев, плохо приживается. Урожаи бывают низкие, плоды мелкие, деформированные, подвержены заболеванию вершинной гнилью.

Секрет 15 - Перец весьма требователен к влажности воздуха. Недостаточное содержание водяных паров в воздухе, особенно в жаркую погоду, является причиной чрезмерного угнетения растений и даже опадения цветков и молодых завязей. Благоприятной для перца считается относительная влажность воздуха не менее 70%. Этим он ближе к огурцам, в совместных посадках растут хорошо.

Секрет 16 - Для нормального развития перцы требуют короткий (12-14-часовой) день. Короткий день ускоряет развитие растений, обусловливает более раннее наступление цветения и раннее формирование плодов. Причём начинают реагировать на короткий день перцы только с 20-30-дневного возраста. До этого периода длинный день полезен растениям, он ускоряет их рост. Однако действие укороченного дня проявляется только в условиях высокой температуры воздуха и почвы (выше 15°C). Короткий день не оказывает влияния на растения в возрасте более 60 дней.

Секрет 17 – Горшочки для перцев обычно меньше, чем для томатов. Я перцы для теплиц выращиваю более 2,5 месяцев, поэтому вначале пикирую в 0.5 литровые горшки, затем аккуратно с комом земли переваливаю в 1-1.5 литровые, шейку заглубляю на 2 см (томаты на сколько угодно).

И через пару дней поливаю АКЧ с кристаллином для перцев, не более 0.1% концентрации.

При повторной пересадке в грунт добавляю больше перегноя или биогумуса, на одной минералке взрослая рассада страдает от дефицитов.

Секрет 18 - Иногда, пожелтение листвы из-за недостатка света или редкого полива можно принять за побледнение листвы при недостатке азота. Некоторую фиолетовость отдельных листьев – за недостаток фосфора. Выпуклость листовых пластин из-за сырости – за недостаток калия.

Голодать рассада начинает, если при отросшей крупной листве горшок явно мал, всё что было из доступного питания в почве, корни втянули.

Признак недостатка азота – это если куст уже почти не может развиваться, листья едва разворачиваются, при этом они светлеют, а нижние вообще желтеют и засыхают. Если при этом листовые пластины искривляются и подсыхают по краю – это недостаток калия. Если листья от голода уже почти прозрачны на свету и можно заметить фиолетовые прожилки – это нехватка фосфора.

Секрет 19 - Семена всегда сею в три приёма с промежутком две недели, 10-15 февраля, 1-5 марта, и 15-20 марта. Пораньше высокорослые гибриды для теплиц, затем для лёгких укрытий в грунте. И в конце мая высаживаю ранние мелкоплодные сорта в грунт без всяких укрытий.

Естественно, в феврале – начале марта всходы досвечиваю обязательно. Лучшим и недорогим способом является освещение люминесцентными 840 лампами, 2-3 лампы на подоконник. Я опробую сейчас китайские светодиодные лампы.

Секрет 20 - Перед посадкой в грунт и в теплицу я всегда приучаю перцы к свежему воздуху и обилию солнца. Как ребёнка к сквознякам. Выношу поддоны с рассадой на несколько часов на улицу, на ночь – домой. А когда теплица прогрелась, на несколько дней оставляю в теплице. Там светлей и просторней, чем в доме.

Секрет 21 - Почву для перцев и в теплице и в грунте готовлю более богатую перегноем, чем для томатов, гряды делаю повыше, потеплей и более рыхлые воздушные, в мае гряды утепляю с двух сторон полосками прозрачной плёнки.

Перцам нужно меньше света, но меньше и ветров. Поэтому они у меня растут хорошо с северной стороны от невысоких строений и заборов, летом солнце высоко в зените, и шесть часов яркого освещения им более чем достаточно.

Секрет 22 - Полив для перцев нужен более частый и только тёплой водой, я после поливов всегда рыхлю корку грунта, или мульчирую органикой.

Секрет 23 - Перец хорошо отзывается на внесение перегноя, но проявляет отрицательное отношение к свежему навозу, легко поражается гнилями. Поэтому плохо разложившийся навоз необходимо вносить под предшествующую культуру.

Секрет 24 - Избыток азота быстро приводит к бурному росту вегетативной массы и может значительно удлинить продолжительность периода от всходов до цветения. А излишнее количество фосфорных и калийных удобрений, напротив, может затормозить нарастание листовой поверхности в молодом возрасте растений и привести к существенному снижению урожая. Следует помнить, что недостаток питания легче восполнить дополнительными подкормками, чем устранить их избыток.

Секрет 25 - Удобрения для перцев я вношу, как и для томатов, локально. Хорошие долгоиграющие комплексные удобрения (состав для перцев и томатов практически одинаков) через неделю после посадки и еще через месяц закапываю в пару лунок, отступая на 3-5 см от стволика на глубину около 7 см. Это меньше угнетает почвенную биоту и улучшает вкус перцев, хотя регулярные слабые органоминеральные подкормки на перцы в плане качества, особо не влияют, а урожай прибавить могут.

Секрет 26 - Для перцев очень важно несколько раз за сезон подсыпание полуразложившейся рыхлой органики с последующим поливом АКЧ, забота о почвенной биоте на перцах отражается сильней, чем на томатах. Но перцы не огурцы. Поэтому органика должна быть более углеродистая, с большим содержанием перепревшей соломы и опилок.

Секрет 27 - В открытом грунте в нашей зоне перцы могут цвести и давать плоды, с середины июня до середины августа, поэтому ближе к концу июля я обрываю все цветы и пасынки. Листья обрываю только больные и желтеющие от старости. Перцы не томаты, каждый зелёный листик для них ценен.

В теплице с подогревом из поликарбоната я высаживаю перцы после 20 апреля и они у меня растут иногда весь сентябрь. Подвязываю и формирую каждый сорт по-своему. Главное не загущать, формирую в 2 – 3 стебля, пасынки нормирую по интуиции.

Секрет 28 - В укрытиях и в теплицах перцы чувствительны, как к перегреву, так и ночным холодам. И особенно к холодному грунту. Поэтому не жалейте средств на градусники, смотрите регулярно за прогнозом погоды.

Я нашёл выход. Научился использовать светопритеняющие сетки. Они у меня и днём и ночью висят на открытых входных дверях с двух сторон, и поликарбонат занавешен ими с солнечной стороны с середины июля до сентября. Это даёт + 5-7° по ночам, и – 5-7° в полдень. Сквозняков нет, но обмен воздуха хороший, влажность оптимальная около 70% весь день.

Секрет 29 - Томат опыляет сам себя, надо постукивать стволик, шмель садится на цветок томата крайне редко. А вот на цветок перца шмели и другие насекомые приземлиться, полакомится пыльцой и нектаром, любят.

Возможность перекрёстного опыления перца объясняется неодновременностью созревания пыльцы и готовности рылец к её восприятию. Рыльце начинает воспринимать пыльцу за 1-2 дня до раскрытия цветка, а пыльца созревает только в день расхождения лепестков венчика. Пыльца перца тяжёлая, липкая и переносится ветром обычно до 1 м.

Поэтому не высаживайте острые сорта в одной теплице со сладкими перцами.

Тогда вы сможете взять зрелые плоды с самых крупных и урожайных растений и собрать много своих элитных семян.

Гарантирую, что много лет вы будете иметь урожаи повыше, чем от покупных семян, конечно дорогие промышленные голландские гибриды вам не обогнать по урожайности, но по вкусу вы и их обгоните.

Важно учитывать, что семена, посеянные на следующий год после сбора, дают плохой урожай, так как у них вся сила идёт в ботву. Чтобы семена собственного производства дали хороший урожай, у них должна быть выдержка 2 года. Это же правило относится не только ко всем паслёновым, но и тыквенным (огурцы, арбузы, патиссоны). Семена одного сбора можно сеять потом в течение нескольких лет.

Секрет 30 - Я хочу сохранить грибы-симбионты, которые точно есть на семенах моего сбора с элитных растений. Прогревание их погубит. Свои семена я не прогреваю, а только барботирую.

Секрет 31 - У перца часто наблюдается опадение цветков и завязей. Причины, различные: низкие или очень высокие температуры воздуха, недостаток света, влаги и ряд других. Так, при низкой температуре воздуха (8-10°C) и почвы в начальный период вегетации приостанавливается рост растений, затем опадают бутоны и плодики.

В летний период, когда температура воздуха на протяжении нескольких дней держится на уровне 30-35°C и выше, происходит массовое опадение бутонов, цветков и завязей. Опадение цветков и завязей может вызвать и сильное затенение растений, особенно опасное при наступлении прохладной погоды. Томат все это обычно терпит.

Секрет 32 - Перец созревает за 25-30 дней, тогда как томат за 60 дней. Поэтому при хорошей рассаде он даёт отличные урожаи в короткое лето.

В мае с АКЧ всегда первые перчики

Теперь о плохом.

Перец болеет всеми теми же болезнями, что томат, но чаще и тяжелее. И наоборот, так как он капризный, и вы ему уделяете внимания и ухода больше, то он вообще может не болеть.

Итак, какие заболевания чаще всего атакуют перец?

Одним из самых распространённых заболеваний считается фитофтороз перца – эта болезнь обычно начинает развиваться у перца сразу после цветения культуры. На основания стеблей появляется мокрая гниль, листья желтеют, стебли могут начать ломаться, на плодах можно наблюдать водянистые пятна.

Вторая наиболее распространённая болезнь, которая атакует перец, это мучнистая роса. Болезнь проявляется на внутренней стороне листьев, которые постепенно желтеют и отмирают. На начальной стадии заболевания часто на листьях также могут проявляться светло-зелёные пятна, причем, обычно они обретают неправильную форму.

Ещё одной неприятной болезнью перцев считается бактериальная пятнистость. Она поражает преимущественно молодые части перца, где сначала возникают водянистые мелкие точечные либо неправильной формы пятна, затем становящиеся чёрными. На плодах поначалу появляются чёрные выпуклые точки, которые окружает водянистая кайма, позже они достигают все большего размера, получают вид язвочек, а кайму заменяет зеленоватая зона. Под этими язвами загнивает ткань.

Я семена барботирую, прогреваю, слежу за качеством почвы для рассады, не высаживаю перцы после томатов, опрыскиваю регулярно АКЧ, слежу за температурой и влажностью почвы и воздуха. Этого более чем достаточно, чтобы мои перцы не болели.

На примере перца, у которого слабая корневая система и он плохо растёт на бедной органикой почве, поговорим о дефицитах питания.

Дефицит фосфора. Листья приобретают синевато-зелёный опенок, а затем вместе со стеблями и черешками становятся фиолетово-красными. Впоследствии листья скручиваются, цветение запаздывает, урожай созревает медленно. Корни как бы покрываются ржавым налётом.

Дефицит азота. Листья бледнеют, потом желтеют от главной жилки к краям и опадают. Плоды тонкостенные, изогнутые в виде полумесяца.

Дефицит калия. Нижние листья желтеют, края засыхают, но около жилок остаются зелёными, побеги деревенеют, прекращают расти. Все растение как бы подсыхает, на плодах появляются пятна. Чаще встречается в период плодоношения у растений, выращенных в теплице, особенно с торфяной или песчаной почвой.

Дефицит кальция. Прекращается рост, на листьях появляются желтовато-серые крапинки, молодые листочки приобретают шиловидную форму. В дальнейшем точки роста отмирают, у плодов загнивают верхушки. Для предупреждения и устранения кальциевого голодания я периодически поливаю и опрыскиваю растения раствором кальциевой селитры, как и томаты.

Дефицит цинка. На старых листьях появляются желтовато-зелёные пятна, которые позже превращаются в бурые, а затем отмирают.

Дефицит железа. На карбонатных, зафосфаченных или переизвесткованных почвах у молодых растений листья меняют цвет, ткани между зелёными жилками желтеют или белеют, становясь словно сетчатыми. При сильной нехватке светлеют и жилки, сначала на главных ветвях, потом на боковых- листья, начиная с края, отмирают.

Встречается у начинающих и перекорм минералами.

Растения наращивают мощную листовую массу, а завязей мало? Это переизбыток азота.

Стали появляться мелкие листья тёмно-зелёного цвета? Скорее всего, перцы перенасытились калием.

Слабо развиваются верхушечные почки, прирост останавливается, листья желтеют и опадают - перенасыщение кальцием.

Но самый страшный враг перцев в теплице – это белокрылка, занесёте – убить полностью не сможете. Отравите и себя и почву надолго.

О сортах перца я говорить не хочу, их очень много и все они примерно одинаковые, особенно гибриды F1на которых написано – крупные толстостенные. Опытным путём подберёте для себя любимые.

Есть важный закон. Надо иметь три теплицы, отдельные для перцев, томатов и огурцов, и это правильно. Я часто нарушаю это правило. Делаю средние условия по температуре и влажности между тропиками и субтропиками. А вот под каждую из культур даю разное количество органики, воды и минералки и все у меня уживается великолепно, особенно когда я научился использовать АКЧ.

Подготовили мы с женой семена перцев к посадке. Решили в теплице посадить пять самых крупноплодных гибиридов, а на открытых грядках смесь мелких разноцветных перцев полученных из Китая.

Бабушка стала смотреть свою любимую Малышеву, и я с внуками решил сыграть в Айболита Гену, пародируя передачу «Жить здорово».

Положил перед внуками на блюдце перец и стакан смородины (достав из морозилки) и задал первый вопрос:

- На каком блюдце больше витамина С?

Старшеклассник сразу ответил, конечно, в смородине.

- А вот и нет. Одинаково в зрелых плодах – 132–482 мг/%, - пояснил Айболит Гена.

Младшенький попробовал и то и другое, да, кисленькие оба. Смородину сахарком посыпал и съел. Перец остался для второго вопроса.

- Где больше витамина А, в перце или в этой морковке?

Школьник, десятиклассник подумал логически, морковка оранжевая за счет каротина, перец красный, уверенно сказал:

- В морковке!

- Опять не угадал, надо книжки читать. Одинаково!

Младший теперь старшего заставил съесть морковку, раз не угадал.

Третий вопрос. Я положил на блюдце размороженную черноплодную рябину.

- Где больше витамина Р, или рутина?

Младший опередил:

- В рябине, мне бабушка говорила, что две ложки ягод дают этого витамина ребёнку на целый день.

- Опять не угадали, и там и там одинаково много, маленький перчик и по рутину насытит организм тоже на целый день.

Ну ладно, последний вопрос на засыпку. Дал младшему большущий грейпфрут.

- Где фолиевой кислоты больше?

Оба хором ответили, что одинаково.

- Опять не угадали, придётся грейпфрут разрезать на четыре части и всей семьёй съесть, пусть фолиевая кислота память укрепляет и у старых и у молодых.! – пояснил я, и открыл статью в интернете про фолиевую кислоту, из которой школьники выяснили, что в перце её в пять раз больше чем в грейпфруте.

Теперь для вас, дорогие читатели, очень важный мой секрет в подарок.

Если в томате есть важнейший антиоксидант – ликопин, который после кулинарной обработки лишь усиливает свои свойства, то в перцах найден капсантин – 0,354 г/100.0.

Капсантин окрашивает жиры в 10 раз интенсивнее каротина моркови и составляет более 85% всех красящих веществ перца. Растворяясь в жирах и маслах, он придает пище очень красивый вид, не разрушается при термической обработке и обладает более сильными антиоксидантными свойствами, чем ликопин.

Если делать заготовки из перца с томатом, антиоксиданты взаимно усиливают друг друга. При этом в заготовках сохраняется более половины витамина С и вся группа В, чего не происходит, если делать заготовки из одних томатов, или из одних огурцов.

Так что различные виды лечо из своих томатов и перцев не только всю зиму украшают наш стол, но и укрепляют наш иммунитет и продлевают молодость и работоспособность.

Котёночек спрашивает, все ли вам понятно?

Геннадий Распопов, г. Боровичи

16.02.2015