Кабачки с фаршем ( мясом ), помидорами и чесноком — рецепт с фото.

Кабачки с фаршем ( мясом ), помидорами и чесноком — рецепт с фото.

Осень — щедрая пора, с этим трудно спорить. А у тех, у кого есть свои дачи и огороды, порой щедрая пора перерастает в пору изобилия. Небывалый урожай овощей или фруктов переходит из радости в недоумение, куда это всё девать. На помощь придут вкусные рецепты, готовя по которым каждый раз новое блюдо из «старого» овоща, вы не только «утилизируете» урожай, а и устроите феерию вкуса.

Сколько блюд вы знаете с кабачками? Наверняка, первое, что вспоминается —

Ингредиенты:

кабачки — 3-4
мясной фарш — 150 грамм
лук — 1 большой
чеснок — 1-2 зубчика
помидор — 1 большой, спелый и ароматный
соль, перец, специи на ваш вкус.

Приготовление

Количество в данном рецепте не играет большой роли. Возьмите столько овощей, сколько съедят ваши домочадцы или гости (а съедят они много, уж, поверьте). Количество чеснока определяется вашей любовью к острому. Специи можно взять, как сочетающиеся с мясом и добавить их вместе с чесноком в фарш, так и с томатом и добавить в соус.

Кстати, фарш для начинки можно разнообразить, добавив, как это принято в большинстве рецептов, рис. Или же любую другую крупу. Не менее вкусно получится и с добавкой булгура или гречки. С Такое дополнение придаст новый вкус и сытость.

Я же предпочла более диетический вариант и в фарш, кроме серединок самого овоща, в обще-то ничего не добавляла, не считая мелко порезанного лука и чеснока.

Кабачки очистила от шкурки, разрезала пополам (даже, если у вас большие овощи, это не страшно, разрезайте их пополам, не больше). И вытащила серединку с помощью чайной ложечки. Получились кабачковые стаканчики.

Мякоть мелко изрубила и добавила к фаршу. Сюда же положила измельченный лук и чеснок. Посолила и поперчила, добавила мускатный орех и тимьян, хорошенько перемешала.

Теперь можно сразу начинять стаканчики или же их сначала обжарить с каплей растительного масла на большом огне. Мне нравится второй вариант, не смотря на то, что кабачки «бурно сопротивляются», брызгая раскаленным маслом во все стороны.

Дав немного остыть, начинила фаршем.

Видео: Овощное рагу: кабачки, помидоры, перец, лук, морковь и чеснок

Помидор натерла на крупной тёрке, томатная мякоть будет соусом. Готовые кабачки с фаршем поставила в сотейник и залила томатом.

Кстати, если стаканчики не получается поставить, например, кастрюля большая, а их мало, то ничего страшного, если они будут лежать, главное, покрыть их томатным соусом полностью.

Поставила начиненные кабачки на небольшой огонь, накрыв сотейник крышкой. Готовность определяется мягкостью . Время приготовления — около 30 минут небольших кабачков фаршированных фаршем. Если же у вас большие кусочки или вы используете мелко нарезанное мясо, то времени понадобиться больше.

А как готовить кабачки с мясом?

Как вы уже поняли, вместо фарша запросто можно использоваться мясо, нарезанное маленькими кусочками. А ещё открою секрет, что это вкусное блюдо можно сделать ещё проще. Кабачки нарезать соломкой, положить в сковороду с разогретым растительным маслом, сюда же положить фарш, мелко порезанный лук и измельченный чеснок и всё вместе обжаривать на среднем огне, мешая довольно часто, чтобы фарш был без комочков, а кабачок не пригорел. В середине процесса можно добавить порезанный на маленькие кубики помидор. Довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу.

Видео: Супер вкусные тушеные кабачки с рисом

Кабачки вы также можете дополнить помидорами, сыром, картофелем , рисом, куриным фаршем, мясным фаршем, грибами, баклажанами, капустой , овощами, сметаной , рыбным фаршем, майонезом, морковью, зеленью, творогом, петрушкой, укропом, яйцом, уксусом, томатом.

Точно такое же блюдо вы можете приготовить не только на плите в глубокой сковороде или кастрюле, но и в горшочке, в микроволновке, в пароварке, в аэрогриле.

Это запеканка, картошка, котлеты, оладьи, лодочки, рулет, овощное рагу, торт, рулетики, пирог слоями, лазанья, драники, блины, бочонки, кольца, стаканчики, сырный тортик, медальоны, гнезда, оладушки, блинчики, башенки, на шпажках, половинки, закуска, пицца, корзиночки, суп, манты, перец, мясо по-французски, гречка, соус, салат, консервированные и маринованные , икра, лечо, в кляре, в муке. В следующем мастер-классе — жареные кабачки с чесноком!

Внимание, только СЕГОДНЯ!